奇亞籽近期成為炙火可熱的超級食物，不少人吃沙律和做甜品的時候也會加入奇亞籽。奇亞籽的碳水化合物量不高，加上擁有極高纖維，實在是減肥恩物。近期網上大熱奇亞籽蜜糖水，這個飲品可以做到充飢提神的效果，而且比水更好喝呢！
Text: Christie Lau | Photo: 網上圖片 | 原文： More
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代替水喝！網上大熱奇亞籽蜜糖水
瘦身必食的減肥恩物
芬蘭及巴西有研究指出，超重人士每日攝取多15.5 克纖維，三年平均減去三公斤，因此想瘦身的話，其中一樣必須攝取的就是纖維了。專家估計因高纖食物不但可飽肚，而且令想進食高熱量食物的慾望減低，變相自動減磅的情況。奇亞籽的營養成分豐富，同時高纖。100克奇亞籽的鈣含量是等量小麥、大米、大麥、燕麥和玉米的13到354倍不等，是牛奶的五倍，鐵含量比等量的菠菜、扁豆和牛肝分別多六倍、1.8倍和2.4倍。而蛋白質也含有全套20種氨基酸的完整優質蛋白，營養價值非常高！
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溫馨提示：肚瀉完或腸胃較敏感的朋友，不宜一下子就進行高纖飲食，須慢慢增加份量去適應。另外，纖維質在腸道形成糞便的過程會吸取大量水份，每日應飲八杯水，否則糞便會愈來愈乾硬，解便也就愈加困難，形成反效果。
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充飢提神必吃！
奇亞籽是鼠尾草的種籽，屬薄荷葉家族的一員，近年被稱為超級食物。由於它的碳水化合物量不高，更含有脂肪酸，可以有助降低膽固醇。奇亞籽含有人體必需的8種氨基酸，當中包括能抗肥胖和燃燒脂肪的氨基酸。跟一般堅果類食物一樣，它也含有非常豐富的Omege-3脂肪酸，有助降低膽固醇，預防血管病及血壓有幫助。奇亞籽不含糖份，更有豐富水溶性纖維，吸水膨脹後每100克有34.4克纖維，飽肚又無負擔！
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每日必喝！奇亞籽蜜糖水
奇亞籽蜜糖水的做法非常簡單，一天大約吃一至兩湯匙，放進水中浸泡十分鐘，可按個人喜好加入適量蜜糖。要注意，乾吃奇亞籽可能會造成吞嚥困難，而且浸泡奇亞籽會有利身體吸收營養，所以加在水中就是最好的吃法。奇亞籽蜜糖水做法簡單，更可以放在水瓶中隨時代替水喝，特別是兩餐中間感到肚餓的時候，便可以以此充飢提神！如果想針對減肥作用，就要留意蜜糖的份量不能過多，否則會過度吸收變糖份呢～
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5種忌吃奇亞籽的人
1. 有血液濃度問題的人
由於奇亞籽有含豐富的 Omega-3 （脂肪酸），而 Omega-3 有稀釋血液作用，因此服用血液稀釋藥的人要留意它的副作用。有很多心臟病患者在手術後也會長期服用抗凝血劑來維持心血管暢順，避免血管堵塞，而這些病患者應諮詢醫生意見後方可食用奇亞籽，一起食用可能會增加出血風險， 奇亞籽 副作用 可大可小！
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2. 低血壓的人
加拿大 St. Michael’s Hospital 醫院的報告指出，奇亞籽有降血壓的功效，同時有可能加強降血壓藥的效果，所以有血壓問題的人吃奇亞籽時必須特別小心，盡量避免食用。
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3. 腸道受不了高纖的人
奇亞籽屬於高纖食品，成分其中約1/4纖維是水溶性，另外3/4是不溶性。水溶性纖維能為腸臟的益生菌提供能源，而不溶性纖維由於不能被消化，能達到幫助大腸蠕動的作用。對腸胃功能好的人而言，奇亞籽能幫助腸道蠕動，可是對腸胃功能較差的人來說，奇亞籽會與腸臟益生菌產生氣體，造成腹脹。
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4. 對芝麻過敏的人
奇亞籽是芡歐鼠尾草的種籽，並且含豐富蛋白質，假如對芝麻、薄荷或芥菜籽過敏，那就千萬 不能吃 奇亞籽 ，因為它們都是來自同一個草本家族的。一旦過敏，很可能會造成舌頭腫脹！
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5. 對患前列腺癌高風險的人
由於奇亞籽含有α-亞麻酸，有研究指出，大量服食α-亞麻酸可能會增加患上前列腺癌的機率，因此屬前列腺癌高風險的人士應盡量避免大量服食奇亞籽。
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