你的行動侍酒師 每日單杯酒平台上線

你的行動侍酒師 每日單杯酒平台上線

鏡週刊 2017-10-23 00:00

法國人形容葡萄酒與餐點的搭配,就像婚姻,不過在國內,這種婚姻似乎並不風行。點了一桌菜,但鮮少看到桌上有酒,酒似乎被視為一種非必要的消費。為了推廣餐酒搭配,一群結合酒商、主廚、侍酒師的餐飲業者推動了「餐桌有酒」的計畫,加入會員,就能在大台北地區30多間推薦餐廳用餐時,獲得免費的單杯體驗。

歐美人幾乎餐餐都有酒,到國外餐廳,沒點個酒水,都會被人告誡有些失禮。台灣喝葡萄酒的族群不斷擴大,但有趣的是,上餐廳點酒的比例卻是停滯不前。「餐桌有酒」發起人侯易婷表示, 調查大眾不點的原因,大多是價格考量、不懂酒有心理障礙,抑或覺得餐廳酒單不專業,難以信任,還不如點杯可樂。

單杯酒,象徵著給彼此機會,消費者藉此淺嘗餐廳的選酒實力,店家多了酒水收入。但以目前點酒風氣還不踴躍的情況下,店家販售單杯酒卻有庫存及浪費的壓力,加上不是每間餐廳都有專人選酒,若未能賓主盡歡,不如藏拙。如此循環,餐桌有酒的風景自然貧瘠。


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