真的有「爆發力」和「肌耐力」的差別，還是只有力氣大或小？
肌肉細胞要怎麼增生？ 變瘦的時候，原本的肌肉跑哪去了？
肌肉細胞每一根都細細長長的、然後就是所謂「肌肉纖維」嗎？
那肌疑蛋白呢？ 課本上有肌凝蛋白、肌動蛋白的圖，那個就是(才是)肌肉纖維嗎？
大概不分男學生、女學生，都會對「肌肉」的知識感興趣吧！其實「肌肉」比我們 (光是看完課本介紹後) 想像得還複雜許多……
首先可以有一個概念 「肌肉束>>肌肉纖維=肌肉細胞>>肌凝蛋白」
但上面這個概念也不太對，因為如果說「肌肉纖維>肌肉細胞」好像也可以……
關鍵在於，肌肉細胞是一個「多核細胞」，也就是說，並非「許多肌肉細胞，構成肌肉纖維」，而是在肌肉生成的過程中，許多「肌肉母細胞 "融合在一起" 變成一個大細胞，稱為肌纖維 (也就是所謂的肌肉細胞)」
一條肌肉纖維(肌肉細胞)的外圍會留下一個膜(呈長管狀)，在這個長管的膜裡裡，會有很多細胞核、有一些粒細體；然後許多條肌纖維束在一起、再被一個膜胞住、成為一條肌肉束；然後就是我們看到的，許多肌肉束交錯成所謂的、一塊一塊or一條一條的「肌肉」。
在肌肉細胞的長管裡，還有最重要的、用來進行運動的「肌原纖維(蛋白質組成)」。
要注意，「肌原纖維」和「肌肉纖維」是不一樣的，「肌肉纖維」是上面說的「長管」、「許多母細胞融合」，也就是所謂的「肌肉細胞」；而「肌原纖維」指的是「長管裡的蛋白絲」，每個長管裡會有許多條蛋白絲，而每一條絲都是由凝肌蛋白、肌動蛋白構成的。
我們在課本上面看到的那個「凝肌蛋白、肌動蛋白」的圖，那樣「一組」叫作一個「肌小節」，然後一個個肌小節接連成「肌原纖維」。所以這個「肌小節」不是指「一小段肌肉」，它只是肌肉細胞裡的一條蛋白絲……上面的一小段。
那我知道學生一定會抱怨「肌肉纖維」、「肌原纖維」為什麼名稱要這麼像、很容易讓人搞混 -- 沒辦法，他們都細細長長的嘛。
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肌肉細胞，和脂肪細胞一樣「成年之後，就不會再增生」。
人如果變胖，不是脂肪細胞變多，而是脂肪細胞裡儲存了更多的脂肪 (脂肪細胞變胖)；同樣的，成年人的肌肉如果變大，也不是肌肉細胞增生，而是這些細胞的長管裡，製造出、存在著更多的「肌原纖維」。
這些蛋白質構成的肌原纖維，如果一段時間沒用到，就會被當成能量來源、被肌肉細胞自己「吃掉」。
常見的一個說法是，常期有在運動的人，如果兩個禮拜不運動，肌肉量會少10%。所以肌肉變小，也不是肌肉細胞死掉，而是它變瘦了。但肌肉細胞、脂肪細胞的確有可能死亡 (不小心受損、被破壞) ，而這要靠身體裡留存著一些未分化的細胞去補充、修復。
附帶一提呢，所謂的「先變胖，才會從脂肪變肌肉」完~全~是~錯誤的舊時陳見。
不只是「細胞分化之後，就不會再轉變成另一種細胞」；而且就像上面說的，變胖、變壯都不是因為細胞的增生，而是脂肪細胞裡塞更多脂肪、或是肌肉細胞裡塞更多肌原纖維。
當然啦，人如果變胖，會因為負重變大而需要更多肌肉；但想讓肌原纖維變多，不需要把脂肪揹在身上、只要正確地增加運動時的負重即可。
下一篇再來介紹肌肉運動的原理，以及我們一開始問的那個問題
「真的有「爆發力」和「肌耐力」的差別，還是只有力氣大或小？」
(圖片取自pixabay；文章授權自 黃柏翰「有熊老師陪你教數學」粉絲專頁)
