【台灣名店】火的試煉　薄多義

2008年，薄多義還只是高雄自強三路上、擺在騎樓的1間小小路邊攤，老闆湯皓雄主打手擀現做的49元6吋披薩，靠著料多平價，在高雄闖出名聲，加賣義大利麵、燉飯後，陸續在全台展出9家店，去年營收4億元。

高中就半工半讀幫忙家計，湯皓雄個性早熟、敢衝，他曾以為做餐飲很簡單，一度自信跨足中餐館和港式餐廳，卻賠上千萬元，此後收斂自負，專注在西式料理。

2年前，他請到餐廳連續10年獲米其林1星認證的日本主廚鈴木彌平當顧問，再推義大利料理新品牌和法式料理餐廳，要在5年內，讓薄多義在台灣各地開枝散葉。