【薄多義番外篇】連拿10年米其林一星　連這細節都注意

全台有9家店的平價義式料理「薄多義」，老闆湯皓雄2年前特別請到日本主廚鈴木彌平當集團顧問，因為鈴木主廚在東京的義大利餐廳Piatto Suzuki，曾連續10年獲米其林一星認證，也讓湯皓雄有信心再開2個餐廳品牌，營業額衝上4億元。

談起顧問鈴木彌平，薄多義老闆湯皓雄充滿敬意，找來日本人而非義大利廚師擔任義大利餐廳顧問，他解釋：「同為亞洲人，日本和我們有相似的文化背景和對味道的記憶。」

因為朋友介紹而認識，鈴木彌平每隔1至2個月來台一次，每次5天，會給湯皓雄旗下3個品牌指導、建議。湯皓雄曾以為，拿過米其林認證的主廚，會以最能炫技的料理來示範指導，「但他永遠強調要回歸本質，將每個細節做到位。」