一匙一匙像挖寶~真甜蜜，
紫薯奶凍的變化如此這般令人驚喜，
優雅的吃用心做的甜品，
就是讓你不知不覺愛上它。
紫番薯：含有多醣、黃酮類物質，並且富含硒元素和花青素，具有預防高血壓、減輕肝機能障礙等功能，還有很好的抗癌力。
== 材料 ==
紫番薯 100 克
鮮淮山 / 山藥 150 克
牛奶 250 克
煉奶 20 克
糖 40 克
魚膠片 / 吉利丁 5 克
== 做法 ==
1 鮮淮山和紫番薯去皮，蒸熟，分別攪拌至幼滑。
2 魚膠片加冰水浸軟。
3 將少量紫薯泥放入2個玻璃瓶中。
4 其餘的紫薯泥放小鍋中，加入淮山泥、牛奶、煉奶、糖拌勻。
5 慢火加熱，放入魚膠片攪拌至完全溶化。
6 待涼後加入瓶內，冷藏3小時。
== 小貼士 ==
· 可保留部分紫薯泥作裝飾。
· 鮮淮山可於菜市場購買，去皮切開時要戴上手套，因汁液會引起皮膚發癢。
資料來源《食盡天下-調補心肝脾肺腎的家常菜》
