氣候變遷改變了世界，也改變了葡萄酒的疆界，過去氣候寒涼、完全無法釀酒的高緯度地區，竟也開始被劃入生產葡萄酒的好球帶，高冷的英國即為其一。促成新世界葡萄酒崛起的酒評家Steven Spurrier，就在故鄉英國找到與香檳區一樣土質的農莊，釀起氣泡酒。
歷史上總有些喪權辱國的日期會被狠狠記得，對於法國葡萄酒迷來說，西元1976年5月24日的「巴黎審判」（The Judgement of Paris），是他們不忍回首的一天。在法國酒獨領風騷的70年代，其他國家的葡萄酒都被視為次級品，尤其屬於新世界的美國酒，更是不值一哂。
而率先擊破這個神話的，是英國酒商兼酒評家Steven Spurrier。他邀請了9位法國權威評審，在巴黎舉辦了一場盲飲。參賽的除了有美國酒，更有法國波爾多一級酒莊的好年份酒，名次公布後，紅、白酒出乎意料均由美國酒奪魁，當場讓法國人的玻璃心碎一地。
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