「鉀」是人體中所不可或缺的元素，它有助於促使肌肉收縮、維持體液調節和保持礦物質平衡，且它更能夠減弱食用過量鈉對身體的影響。根據《Health》網站8月15日的報導，攝取充足的鉀有助於身體沖洗掉過多的鈉，它還可以幫助放鬆血管壁，反過來說，能促進降低血壓。根據2011年的一項研究指出，增加鉀的攝取、減少鈉的攝取能夠使中風的風險下降21%，更能降低心臟疾病的機率。
如果是經常食用袋裝或盒裝的現成食物，那您體欸的鉀含量很可能過低。試著在日常飲食中多攝取蔬菜與水果，已達到醫生建議的每日鉀攝取量4700毫克。
以下為5種最為明顯的鉀缺乏症狀：
- 總是感到疲累
如果總是感到休息不足、身體能量低迷，那很可能是因為體內鉀缺乏。身體的每一個細胞都需要鉀來運作。明明有得到充足的睡眠但是疲勞感還是日漸增加，缺鉀可能就是造成這現象的原因。（飲食、壓力、或睡眠不足等問題也會造成慢性疲勞，因此缺鉀不一定是主因。）
- 肌肉無力或抽筋
無論是心臟或是整個身體，鉀在人體肌肉收縮的作用扮演了重大的關鍵。因此當缺鉀時，你可能會整天感到疼痛感和痙攣。
- 感到頭暈眼花、全身刺痛
鉀含量升升落落，而大幅度降低鉀含量會使心跳減緩，讓人有快要昏倒的感覺。這種情況並不常見，其他許多因素都可能引起，應諮詢醫生，因為四肢的刺痛感很有可能是健康受到影響的警訊。
- 高血壓或心悸
缺少充足的鉀會使血管壁收縮，導致高血壓。且應注意心悸的情況。當體內鉀、鈉不平衡時，會導致心臟肌肉運作困難。
- 身體腫脹
當缺少鉀時，身體會難以調節體內的鈉含量，並引起由鹽誘導的腫脹。
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