2017父親節米蛋糕創意大賽 南區區域賽7日開戰

2017父親節米蛋糕創意大賽 南區區域賽7日開戰

台灣好新聞 2017-07-07 00:00

記者吳順永/台南報導

為提供國人父親節蛋糕新選擇,農糧署於106年度特以「父親節」為主題,舉辦全國性競賽,南區區域賽於7月7日正式開戰,計有4縣市19隊選手齊聚農糧署南區分署,角逐區域賽冠、亞、季軍勝出隊伍,將繼續往全國賽邁進。冠軍台南晶英酒店廖楷平、亞軍台南大億麗緻酒店郭憶賢、季軍名坂奇洋菓子有限公司謝昇軒。


「父親節蛋糕」激發各烘焙、糕點業者創新活力及產業競爭力,以創新概念將「米穀粉」融入蛋糕製作,搭配在地新鮮、優質的農特產品,開發健康、精緻、美味兼具的父親節米蛋糕於全國各地販售,除了讓消費者認識米穀粉的多樣性及創新風貌,具有在地臺灣味的米穀粉蛋糕,亦能開創烘焙市場節慶新商機。


農糧署南區分署表示,本次米蛋糕創意大賽的參賽選手,均需經過財團法人中華榖類食品工業技術研究所「資格審查」方可進入區域賽,參賽者包括南部地區五星級飯店的烘焙主廚及歷年比賽的得獎者,可謂競爭激烈。每參賽隊伍需製作兩款裝飾米蛋糕(指定款與自由創作款),每款需製作2個,1個供展示與1個供品評用,其中「指定款」更以國內產製的米穀粉為主要元素,也就是米穀粉含量達51%以上,並且至少使用1種以上的指定食材,如國產香蕉、紅龍果、地瓜及落花生等,除支持在地生產食材外,就是要讓消費者鮮饗在地;另有「自由創作款」部分,除了國內產製的米穀粉為主要元素,並讓選手們自由搭配國產地方特色農產品,自由發揮研發具創新性米蛋糕。


 


 

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