奇美食品「幸福吐司」 好吃到讓你流淚

奇美食品「幸福吐司」 好吃到讓你流淚

台灣好新聞 2017-04-21 00:00

記者梁家豪/台南報導

奇美食品除了大家耳熟能詳的「包子、水餃」等冷凍調理食品外,近年更致力於烘焙事業的發展,今年特別從日本邀請到知名麵包大師「小倉孝樹師傅」擔任西點麵包顧問,與奇美西點大廚共同進行技術支援與研發;並於20日發表比流淚還更夢幻的角食與山食幸福吐司,堅持不添加五大添加物(不添加乳化劑/不添加防腐劑/不添加改良劑/不添加焦糖色素/不添加香料),就是要給消費者最安心的幸福守護原味,同時,用做給家人吃的心意,每月陸續推出各式豐富美味的歐式及日式麵包。讓消費者從四月開始來訪每月都驚奇!


小倉師傅師承有日本「歐式麵包之父」美譽的「福田元吉」氏,傳承日本飯店烘焙體系正統血脈,擁有紮實的基本工法與專業技術,並任職國際製菓專門學校、織田製菓專門學校、東京多摩製菓專門學校講師並曾於Maple Sweets Contest加拿大楓葉甜點大賽擔任評審一職,為日本新一代麵包翹楚,在日本業界名聞遐邇、輩份極高!


小倉師傅表示,好的麵包講求「一粉二種三技術」,所以精通「麵粉」、「發酵種」及「技術」三者奧義相當重要。要做出令人感動的麵包,要能散發出天然的香氣以及自然的滋味,而香氣與風味的表現,來自於麵粉的挑選、發酵的掌控與烤焙的技術,此次特地研發的幸福吐司,就是諸位師傅經過反覆討論與測試,採用嚴選的日本熊本麵粉,研發出屬於奇美食品幸福工廠的獨門配方,未來將由奇美食品繼續製作不止令人感動還要讓人覺得幸福的麵包,達到五感一致認同的極品美味。



20日幸福吐司正式發表,推出山食及角食兩款不同配方的吐司;山食吐司因為烘焙時麵糰往上膨脹成為山形,烤色自然加深,內部組織發展較為蓬鬆,口感酥中帶軟且香氣四溢;而角食吐司因為烤膜加蓋,頂部被壓抑的平整且沒有直接接觸到炙熱的烤爐,烤色較淡,組織較為細緻,口感紮實且彈牙。


小倉師傅更於現場教授如何在家食用幸福吐司,山食吐司因口感較酥,建議以撕塊方式直接食用,最能感受到小麥在嘴裡化開的香氣。消費者若在家想要品嘗帶點烘烤過後的香氣,也可以選擇回烤三分鐘,取出後放上一小塊天然奶油讓其自然受熱至融化;或是依個人喜好沾取優格、蜂蜜、果醬等搭配食用,創造更豐富的味形。而不論角食吐司或山食吐司,兩者單獨食用口感就已經不盡相同,建議消費者可自行體驗不同的搭配方式,找到屬於自己的幸福美味。

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