讓日本藝人告訴你~終極美味的「日式糖心蛋」做法&秘訣大公開♪

讓日本藝人告訴你~終極美味的「日式糖心蛋」做法&秘訣大公開♪

4meee!(For me) 2017-04-10 21:45

作者:4meee!(For me)

「日式糖心蛋」(半熟滷蛋)入口即化的蛋黃會讓食慾大增,除了能夠搭配白飯或當作拉麵配料之外,直接吃也相當美味。

日式糖心蛋的作法有很多種,接下來就為大家介紹,簡單就可以完成“極致美味日式糖心蛋”的秘訣及食譜吧♪

 

美味「日式溏心蛋」秘訣&食譜① 本田翼媽媽直授!

先來告訴大家,本田翼在Instagram公開的媽媽手作糖心蛋食譜吧♪

《本田翼糖心蛋食譜》

①沸騰滾水中放入雞蛋,水煮約6分半鐘

②放入冷水中浸泡後剝殼

③將雞蛋放入日式沾麵醬:水=1:1的醬汁中醃漬一晚就完成了☆

雞蛋水煮約6分半鐘左右,會讓蛋黃呈現半熟狀態,想要再熟一點的話則可以水煮7分鐘。

另外也可以依照口味喜好調整醃醬濃度或醃漬時間。

實際試做過的粉絲們也都讚不絕口喲♪

美味「日式溏心蛋」秘訣&食譜② 辻仁成直授溏心蛋

日本藝人辻仁成也曾在Twitter上公開自己所製作的糖心蛋食譜喔♪

水煮時間比本田翼的時間短,約6分鐘左右,接著以冰水浸泡後剝殼。

醃醬材料則為「醬油70ml、味醂40ml、料理酒30ml、砂糖2大匙」。

這可是不使用日式沾麵醬的正統派調味方法喔!

另外,像這樣將剛煮完的水煮蛋用冰水急速冷卻,會讓蛋的外殼容易剝落。

大家也可以學習辻仁成這種剝殼方法喔♡

 

美味「日式溏心蛋」秘訣&食譜③ 照燒醬快速完成糖心蛋

 www.recipe-blog.jp

水煮蛋煮好後無法等待一個晚上的醃製時間⋯⋯
接下來就為這樣的你,推薦快速的省時配方。

運用照燒料理方式,讓水煮蛋不需要長時間醃漬也能輕鬆入味。

像這樣能夠立刻完成的話,也非常適合作為加菜料理呢♡

【材料】

水煮蛋 4顆
●砂糖・蠔油 各小1小匙
●料理酒・味醂・醬油 各2小匙

【作法】

1.在小平底鍋或小鍋子中倒入●混合均勻。
2.開火沸騰後,等到醬汁稍微濃稠後放入水煮蛋,煮至收汁就完成了☆

《重點》

♦︎先將醬料●混合均勻再開火
♦︎熬煮到醬汁都收乾了為止
♦︎使用比半熟再稍微熟一點的水煮蛋較不容易裂開

美味「日式溏心蛋」秘訣&食譜④ 大蒜胡椒沾麵醬糖心蛋

 www.recipe-blog.jp

以胡椒及大蒜為重點的日式糖心蛋,非常適合當作下酒菜♡

只要在基本的日式糖心蛋做法中,另外加上胡椒及大蒜即可。

像這樣也可以區分成小孩食用&大人食用的差別,直接搭配拉麵也會很好吃喲♪

【材料】

雞蛋 6顆
日式沾麵醬 適量
大蒜泥 適量
黑胡椒 適量

【作法】

1. 將雞蛋水煮至喜愛的硬度
2. 日式沾麵醬、大蒜泥、黑胡椒攪拌均勻後,將水煮蛋放入醃製
3. 醃製約2小時即可完成☆
 

美味「日式溏心蛋」秘訣&食譜⑤ 隱藏秘方「蔥」!?

 
加入青蔥的糖心蛋有著無法言喻的美味喔♡

使用機會較少的青蔥,其實正是讓溏心蛋變好吃的重要秘訣。

下次有剩餘的青蔥就先留下來吧!
可別丟掉囉♪

【材料】

雞蛋 5顆
●醬油 50ml
●清水 50ml
●味醂 2大匙
●砂糖 1大匙
●青蔥 1 根

【作法】

1. 將調味醬●跟蔥段一起放入鍋中熬煮
2. 準備一鍋清水並倒入醋1大匙,以防止雞蛋破殼
3. 將雞蛋放入清水中水煮約6分30秒,記得一邊水煮一邊滾動,讓蛋黃更加漂亮
4. 水煮蛋完成後立刻放入冰水中剝殼
5. 將剝殼後的水煮蛋和步驟1一起放入夾鏈袋中入味24小時,就完成了☆
便當、下酒菜、派對料理等各種場合都非常活躍的「日式溏心蛋」,絕對是大人小孩都喜歡的料理。

雖然看似困難,但實際執行會發現其實非常簡單♡

就算放冰箱保存也能運用在各種料理上,請大家務必嘗試看看~
 
 
 
【延伸閱讀】
 
 
 
 
本文出處;更多內容請上《4meee!(For me)》《4meee!(For me)》粉絲團;未經授權,請勿轉載!】
熱門文章
寶林中毒2死!內科醫示警:源頭若是「這毒素」未來恐盛行
寶林中毒2死!內科醫示警:源頭若是「這毒素」未來恐盛行

TVBS新聞網

台南角頭公司又被開槍!槍手原欲掃射50槍卻糗「卡彈」 警急逮4嫌
台南角頭公司又被開槍!槍手原欲掃射50槍卻糗「卡彈」 警急逮4嫌

記者爆料網

GENBLUE幻藍小熊演出「練習生即地獄」!平均瘦5公斤 韓式震撼教育內幕公開 
GENBLUE幻藍小熊演出「練習生即地獄」!平均瘦5公斤 韓式震撼教育內幕公開 

LIFE生活網小編

好市多299元「滅蚊神器」超好用!網曝唯一缺點:蚊子炸到無全屍
好市多299元「滅蚊神器」超好用!網曝唯一缺點:蚊子炸到無全屍

中天新聞

快訊/記得帶傘!屏東大雨特報 雨彈狂炸到入夜
快訊/記得帶傘!屏東大雨特報 雨彈狂炸到入夜

中天新聞

別再騎了!台南「這段」是腳踏車道 1個月取締機車高達265件
別再騎了!台南「這段」是腳踏車道 1個月取締機車高達265件

記者爆料網

炎亞綸也吃過寶林餐點!半年前「出現3症狀」質疑:是否長期有問題?
炎亞綸也吃過寶林餐點!半年前「出現3症狀」質疑:是否長期有問題?

SETN三立新聞網

寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆

TVBS新聞網

直擊/中市焢肉飯食材露天放  網「Google街景都有  業者似乎習以為常」
直擊/中市焢肉飯食材露天放  網「Google街景都有  業者似乎習以為常」

記者爆料網

台南公布第35波酒駕累犯名單 人數多達22人遍布14區
台南公布第35波酒駕累犯名單 人數多達22人遍布14區

記者爆料網

寶林茶室食物中毒爆1死2命危 「幕後元兇」曾釀12口家庭9人死亡
寶林茶室食物中毒爆1死2命危 「幕後元兇」曾釀12口家庭9人死亡

CTWANT

跟團旅遊比自由行棒!妹子試過一次就愛上:理智線不會斷裂
跟團旅遊比自由行棒!妹子試過一次就愛上:理智線不會斷裂

TVBS新聞網

香港歌手黎明詩驚傳病逝 婚後曾一度淡出演藝圈
香港歌手黎明詩驚傳病逝 婚後曾一度淡出演藝圈

CTWANT

好天氣沒了!連5天「全台炸雨」猛變天 雨最大時間曝
好天氣沒了!連5天「全台炸雨」猛變天 雨最大時間曝

TVBS新聞網

桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容
桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容

記者爆料網

全台變天!大雷雨「南往北狂炸」連下5天 午後1地雨勢最猛
全台變天!大雷雨「南往北狂炸」連下5天 午後1地雨勢最猛

TVBS新聞網

快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇
快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇

中天新聞

1mg就會死!寶林茶室中毒「致命元凶恐是它」3年前釀一家9死
1mg就會死!寶林茶室中毒「致命元凶恐是它」3年前釀一家9死

TVBS新聞網

見面會「門票滯銷」!主辦宣布李多慧高雄場取消 認:時間人力太困難
見面會「門票滯銷」!主辦宣布李多慧高雄場取消 認:時間人力太困難

中天新聞

54
0
分享