嘴饞時，豬肉乾、牛肉乾或是豬肉角，都是最佳的良伴。市售的肉乾有薄薄的肉紙，還有厚片肉乾的多種選擇。但近年黑心食品的猖獗，讓肉乾的選擇多了一些疑慮。
不論是火腿、臘肉、香腸....在製作時常會添加亞硝酸鹽，讓產品顏色呈現紅潤色澤，並有獨特的煙燻風味。但是食用含硝酸鹽食品如果與乳酸、含胺類食物混食的話，容易會產生一級致癌物「亞硝胺」，吃多了反而容易增加罹癌風險。
想要滿足口腹之慾，又要兼顧健康安全，大家可以在家利用麵包機自製肉乾。
蜜汁肉干這樣做→
材料〔2人份〕
◆絞肉500g ◆醬油2匙 ◆砂糖2大匙 ◆蜂蜜2大匙 ◆米酒1大匙 ◆五香粉1小
開始料理：
Step 1 麵包機內鍋使用麵包葉片，放入全部材料。
Step 2 蓋上鋁箔紙。
Step 3 選擇品項30烏龍麵團，取出絞肉，分成三袋。
Step 4 每袋皆成約0.3cm薄片後，放冷涷40分鐘使其變硬。
Step 5 變硬後用刀子沿袋緣割開即可，取出後放在烘焙紙上。
Step 6 放入烤箱，170度烤30分鐘，在烘烤時，每5分鐘翻面一次，翻面食刷上一層蜂蜜。
Step 7 烤好後剪成小片即可。
