想吃辣又不想拉肚子    何解?

想吃辣又不想拉肚子    何解?

KNOWING新聞 2016-12-15 00:00

台灣有很多嗜辣份子,一餐不吃辣就不過癮,偏偏身體又不爭氣,吃辣就拉肚子,這該怎麼辦?

 

辣味不是一種味道   而是一種痛覺

 

因為辣「味」,大家以為辣是一種味覺,其實辣味來自辣椒裡的辣椒素。辣椒素會刺激神經產生類似痛覺與灼熱感,身體上的黏膜組織幾乎都能接收到辣椒素的刺激,這也就是為何辣味所引起的不適能夠影響到喉嚨、消化道的原因。就科學定義上來講,因為辣味不是舌頭上的味蕾接收化學物質而產生的感覺,所以辣味不算是味覺。

 

辣椒素會刺激腸胃蠕動

 

辣椒素不易消化,所以會一路從嘴巴到肛門不斷刺激各部位組織。辣椒素會刺激腸胃蠕動,促進排便,而且腸道接觸到辣椒素還會分泌水份,這也就是為何吃辣會拉肚子甚至拉水的原因。有些身體比較敏感的人甚至會一直肚子痛,久久難以平復。

 

不過身體對辣的忍受度是可訓練的,常常吃辣的人其身體對辣椒素的反應就會比較「遲頓」,甚至肛門在排出辣椒素的時候也沒有多少灼熱感。然而常常吃辣畢竟是不好的,大量的辣椒素會破壞胃壁的神經末稍,胃容易受到傷害。

 

 

要怎麼吃辣才不會拉肚子

 

有些人就是無法戒辣,所以對他們來說比較實際的問題是:怎麼做才不會拉肚子。其實拉肚子或肚子痛應該是很難免除的,但可以透過一些方法來解輕辣椒素對腸胃的刺激。

 

一、先吃一點東西墊胃

 

先吃一點不辣的東西墊肚子是個有效的方法,可以減緩辣椒素對腸胃的刺激。

 

二、多吃富含水溶性纖維的食物

 

水溶性纖維無法被身體消化,卻能幫助腸胃消化,加速排出肚子內的東西。所以吃辣後多吃富含水溶性纖維的食物,如胡蘿蔔、花椰菜、香蕉等等,這些在吃到飽火鍋店裡都算常見,可以多多攝取。水溶性纖維可以吸附辣椒素,緩和痛楚,也能吸收腸道內因為刺激而分泌的水份,緩解腹瀉症狀。

 

 

三、不要一直吃辣

 

吃麻辣鍋或麻辣燙時,不要一直吃辣的食物,要懂得交替吃辣與不辣的食物,這樣才能有效緩解辣椒素造成的刺激。

 

四、看醫生

 

一般來說吃辣導致的肚子不適感只要一兩天就能消解,但若持續到第三天可能就是腸胃出了些問題了,比如胃炎或胃潰瘍,最好去看一下醫生。

 

儘管吃辣對身體有很多好處,也能促進食慾,但任何刺激性的東西吃多都不好,所以想要不拉肚子最好的方法還是依照個人體質適量吃辣,別跟自己的身體過不去,尤其是有腸胃毛病與痔瘡的人,更是不能輕易接觸刺激性食品。

 
 
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