有些可能不知道，畜牧業是產生溫室氣體(二氧化碳、甲烷等會造成溫室效應的氣體)的主要元凶之一，約佔人為溫室氣體的15~20%，不可小覻。然而，隨著中國、印度等開發中國家消費能力漸漸增強，可以預期肉的需求量會不斷升高，而畜牧業對地球環境的破壞會越來越大。
除了推展素食，最近科學家發現一個簡單、毋須改變人們飲食喜好的方法來降低畜牧業的溫室氣體排放量。
讓牛吃海藻
澳洲一名水產養殖教授 洛基·德尼斯（Rocky De Nys）在詹姆士庫克大學（James Cook University）發現，在牛飼料裡加入少量的海藻，能降低牛隻 99% 的溫室氣體排放量。
根據明日醫學，因為牛隻攝取的植物會在胃裡發酵，而海藻會阻止牛隻的胃袋產生甲烷。(甲烷的溫室效應比二氧化碳強72倍) 另外，牛隻所需的海藻量也不多，只要在牛飼料上灑一層海藻，如同我們在白飯上灑海苔粉的概念，就能達到預期的效果。
野生海藻恐怕緩不劑急
根據《明日醫學》，農業及聯邦科學與工業研究組織（CSIRO）科學家洛博·建利（Rob Kinley）認為現在人類可以改變整個畜牧業。唯一的不便是：野海藻不夠。而且人工收集的效率太低。因此，這個團隊需要資金發展培育大量海藻的技術，才能有效推行這項減少畜牧業溫室氣體排放量的計劃。
素食救地球
既然民眾難以放棄吃肉的習慣，外國已有科學家與廚師合作，推出「近乎原汁原味」的素肉漢堡等食品。美國加州有一家名為Impossible Burger的漢堡店，耗時五年做出一款「肉品」，跟肉的口感、味道十分相近。根據《中時報》，這塊人工肉是用椰子油、小麥蛋白、馬鈴薯為主要材料，再加上一種非蛋白質的精氨酸血紅素，用來增色並且產生多汁的效果。很多人吃了後都覺得與原來夾肉的漢飽差不到哪去。
製造人工肌肉
如果人體的器官可以複製，那複製牛羊豬的肌肉有什麼困難呢？現在科學家可透過培養皿培養肌肉，從最小的肌肉纖維，再到肌肉束，最後再合為一塊完整的肉。工序十分費時，也很貴。雖然技術不斷優化，要在短期間仍無法達到可以量產商業化的進程。不過我們可以預期人工肌肉會是未來肉品產出的趨勢。
總而言之，畢竟牛、羊等紅肉多吃對身體也不好，如果可以盡量減少紅肉的攝取量，不僅對健康好，也對地球好。大家盡量減少對牛羊肉的依賴吧！尤其是不要浪費。
