免刀工×省時間的快手料理:在地食材,異國口感~火山馬鈴薯泥

免刀工×省時間的快手料理:在地食材,異國口感~火山馬鈴薯泥

布克文化【因為有夢,所以我存在!】 2016-09-29 16:42

不敢下廚?廚藝不佳?刀工不好?怕油怕燙?
只要一台食物料理機就可以搞定!

 

免刀工×省時間
在地食材,異國口感 ~ 火山馬鈴薯泥

馬鈴薯含有豐富的營養,在歐洲更被稱作「大地的蘋果」,其中含有蛋白酶類抑制劑及鉀,不僅能夠抗癌,還能預防高血壓及中風。火山馬鈴薯泥不僅保留了馬鈴薯原有的綿密口感,更搭配特製的醬汁,讓你一品異國風情,帶來全新的味蕾體驗。


材料 ( 2 人份)

馬鈴薯 1 顆半 / 培根 2 片 / 奶油 1 大匙 / 巴西里 少許
洋蔥 1/3 顆 / 酸奶油 3 大匙 / 糖 2 大匙 / 檸檬汁 1 大匙
匈牙利紅椒粉 1/2 大匙 / 鹽 少許

好用配件
S 型切碎刀片
S 型攪拌刀片


作法

1. 馬鈴薯切對半,其中半顆切片用電鍋蒸熟備用。

2. 裝上S 型切碎刀片,將培根、洋蔥、巴西里放入食物調理機中,蓋好杯蓋,轉至1 段速,切碎,取出爆香備用。

3. 置換S 型攪拌刀片,將奶油、蒸熟馬鈴薯、鹽和步驟2 中爆香好的食材一起放入食物調理機中,蓋好杯蓋,轉至2 段速,打勻。

4. 將馬鈴薯挖半空狀態塞入上述步驟3 中的食材,以氣炸鍋180 度烤6 分鐘。

5. 將檸檬汁、糖、酸奶、匈牙利紅椒粉攪拌,製成醬汁。

6. 將醬汁淋在烤好的馬鈴薯上即可。

 

TIPS
1. 酸奶可以用優格代替,但糖也要隨之減少。
2. 馬鈴薯事先蒸熟,可以縮短烤的時間。
3. 選用氣炸鍋的優點是可降低食物油脂與取代高溫油炸的烹調方式,不過若家裡沒有氣炸鍋,也可以用油炸鍋代替。

 

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