「小番茄」到底該怎麼切?90%的人都不知道!這些「小妙招」快學起來,瞬間提升精準的家事技巧!

「小番茄」到底該怎麼切?90%的人都不知道!這些「小妙招」快學起來,瞬間提升精準的家事技巧!

廖佳賢 2016-07-29 13:13

如何醃出好吃的小黃瓜

要醃出好吃的小黃瓜,小黃瓜的大小、鹽巴用量、醃漬時間很重要。斜切小黃瓜後,每條小黃瓜加一小匙鹽巴,輕輕搓揉後靜置15分鐘。接著,無須用水沖洗,只要倒掉從小黃瓜中逼出的水分,就能吃到好吃但不會死鹹的涼拌小黃瓜。醃漬時,每條小黃瓜撒一小匙鹽巴。

 

讓沙拉小黃瓜入味的方式

小黃瓜是夏季蔬菜,做成沙拉既清脆又爽口。不過,缺點是小黃瓜的皮很厚,不容易入味。可以在切小黃瓜之前,先用粗鹽搓拭外皮並清洗乾淨,再如圖所示,用叉子在小黃瓜表面刮出凹痕,如此一來,沙拉醬就能經由這些凹痕滲入小黃瓜內。

 

徒手擠檸檬汁的方法

擠檸檬汁或萊姆汁時,通常會將水果切成兩半再用手擠壓,可是如果再怎麼用力擠卻還是擠不乾淨時,可以使用微波爐輔助。用微波爐微波20秒左右使水果變熱,再放到砧板上用手掌按壓,並來回滾動幾下,接著切成兩半後再擠汁,就能擠得乾乾淨淨不浪費。

 

冰箱裡的青蔥花盆

青蔥是放在醬料裡或是最後用來提味時才會少量使用的食材,屬於很難一次就全部用完的材料之一。如果想長時間保存新鮮青蔥,可以先將泥土去除,然後在未切掉根部的狀態下拔掉泛黃的葉子與枯葉。第一階段處理完後,預留根部的1mm左右再剪掉,但不要完全剪光,這樣蔥的水分才不會流失,也能維持新鮮度。將剪成15公分長的青蔥根部朝下,整齊插在鋪有濕廚房紙巾的寶特瓶裡,立起來放在冰箱門上保存,使用時再一支一支拿出來,十分方便。

 

 

如何防止高麗菜變黑

將高麗菜放在冷藏室保存,菜心會變黑。想要防止菜心變黑,可以先挖除菜心,再蓋上一小塊的廚房紙巾,放到塑膠袋裡冷藏保存,這樣高麗菜就不會變黑了,而且也能保存好一陣子。

 

一刀切好小番茄的神奇技巧

欲將小番茄切成兩半時,一顆一顆切太費工了,如果能一次切十顆,會節省許多時間。準備兩個大小相同、深度淺的盤子,如圖所示將番茄放在盤子中間固定好,輕壓盤子上端,再用刀子橫切,就能一次切完十顆小番茄。

 

用研磨器磨大蒜和薑時,需鋪上鋁箔紙

用研磨器磨大蒜和薑時,大蒜和薑會卡在縫隙間,難以擦拭乾淨。這時可以將鋁箔紙鋪在研磨器上,在其上方研磨大蒜和薑,即能減少不便之處。

 

用鋁箔紙削牛蒡皮

清除長長的牛蒡上的泥土與外皮時,用菜刀或削皮器都很適合,但更好用的工具是鋁箔紙。牛蒡外皮上有牛蒡特有的香氣與風味,如果用菜刀或削皮器削皮,香氣與風味也會跟著消失。這時可將鋁箔紙揉成手指方便捏取的球狀,由上往下搓拭牛蒡,就能將泥土和外皮清除乾淨,同時保有牛蒡的香氣與風味。

 

來源:采實文化

更多介紹請看:「廚房裡最重要的小事百科:正確洗菜、醃肉、燉湯、蒸蛋、煎魚,400個讓廚藝升級、精準做菜的家事技巧」一書,采實文化出版。

博客來:http://www.books.com.tw/products/0010719925?loc=P_007_007

熱門文章
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆

TVBS新聞網

鴻海、廣達...黃仁勳欽點「8家將」護體輝達:AI是新的工業革命「台灣處於最中心位置」
鴻海、廣達...黃仁勳欽點「8家將」護體輝達:AI是新的工業革命「台灣處於最中心位置」

今周刊

升上國中突然不黏父母!羅文嘉談育兒心得 面對叛逆兒可以這樣做
升上國中突然不黏父母!羅文嘉談育兒心得 面對叛逆兒可以這樣做

客家電視

好天氣沒了!連5天「全台炸雨」猛變天 雨最大時間曝
好天氣沒了!連5天「全台炸雨」猛變天 雨最大時間曝

TVBS新聞網

3行人悠哉過馬路…救護車「被迫停讓15秒」阻礙救援 網怒轟:羞恥心在哪裡
3行人悠哉過馬路…救護車「被迫停讓15秒」阻礙救援 網怒轟:羞恥心在哪裡

CTWANT

告五人演唱會宜蘭鄉親狂讚 幕後浩大工程紀錄全公開
告五人演唱會宜蘭鄉親狂讚 幕後浩大工程紀錄全公開

相信音樂

3大超商狂開「21張百萬以上」發票!僅花55元爽中千萬 明細一次看
3大超商狂開「21張百萬以上」發票!僅花55元爽中千萬 明細一次看

中天新聞

全台變天!大雷雨「南往北狂炸」連下5天 午後1地雨勢最猛
全台變天!大雷雨「南往北狂炸」連下5天 午後1地雨勢最猛

TVBS新聞網

寶林茶室中毒案致命真相曝光!死者驗出「米酵菌酸」 台大教授:全身細胞迅速失能
寶林茶室中毒案致命真相曝光!死者驗出「米酵菌酸」 台大教授:全身細胞迅速失能

中天新聞

快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇
快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇

中天新聞

曾之喬與辰亦儒結婚4年!享受1個人旅行 行前規劃秘訣曝光
曾之喬與辰亦儒結婚4年!享受1個人旅行 行前規劃秘訣曝光

LIFE生活網小編

香港歌手黎明詩驚傳病逝 婚後曾一度淡出演藝圈
香港歌手黎明詩驚傳病逝 婚後曾一度淡出演藝圈

CTWANT

見面會「門票滯銷」!主辦宣布李多慧高雄場取消 認:時間人力太困難
見面會「門票滯銷」!主辦宣布李多慧高雄場取消 認:時間人力太困難

中天新聞

76歲雷洪重現經典「恰恰」爆橘拳 自曝天天靠「這一招」養生補腎
76歲雷洪重現經典「恰恰」爆橘拳 自曝天天靠「這一招」養生補腎

年代MUCH台

快訊/寶林茶室案重大發現!台灣首度驗出 首例死亡個案解剖發現「米酵菌酸」
快訊/寶林茶室案重大發現!台灣首度驗出 首例死亡個案解剖發現「米酵菌酸」

記者爆料網

任嘉倫為戲瘦出清晰下顎線 遭邢菲刺傷反目成仇真相揭曉
任嘉倫為戲瘦出清晰下顎線 遭邢菲刺傷反目成仇真相揭曉

愛奇藝

1mg就會死!寶林茶室中毒「致命元凶恐是它」3年前釀一家9死
1mg就會死!寶林茶室中毒「致命元凶恐是它」3年前釀一家9死

TVBS新聞網

寶林茶室「清庫存」害死人?台南女苦主曝巧合:遷店前剩4道菜可點
寶林茶室「清庫存」害死人?台南女苦主曝巧合:遷店前剩4道菜可點

中天新聞

56
0
分享