【鉅亨網記者王莞甯 台北】
走出3月餐飲業傳統淡季，連鎖餐飲集團王品(2727-TW)和瓦城(2729-TW)業績再度回溫，王品4月合併營收12.24億元，月增0.92%、年減5.65%，顯示店數最適規模整合，效益逐漸顯現，衰退幅度縮減；而瓦城4月合併營收為3.01億元，月增8.93%、年增17.35%，累計營收達12.98億元，年增15.57%。
王品表示，台灣事業群4月營收較上月反而成長4.3%，儘管前4月台灣事業群仍衰退6.96%，其降幅已較去年縮小近40%(2015年前4月台灣事業群累計營收較同期年減11.5%)。從第1季季報來看，除了營收漸入佳境，目前即使處於淡季也可產生獲利表現。顯見一連串營運體質調整、菜色精進、食材溯源強化食安管控等具體策略已逐漸累積正向綜效。
進入5月後，王品迎接母親節用餐高峰，台灣事業群在母親節當周末累計營收創下史上第3高，大幅挹注營收貢獻，儘管今年台灣店數基期較去年減少21店，但每店平均營收貢獻較去年成長4.7%，樂觀看5月營運暢旺可期。
瓦城則指出，4月在連假消費檔期的推動下，單月營收持續勁揚，年增幅逾17%，加上聚餐需求旺盛的五一連假和母親節檔期，集團各品牌來客數、業績，皆較同期再攀新高，為第2季業績開創樂觀前景。
瓦城也強調，展店步伐持續進行，旗下「大心新泰式麵食」將同步進駐國內南、北兩大觀光重鎮嘉義和宜蘭都會區，而國內最大湘菜品牌「1010湘」同樣穩健拓點，第16店將成為全台灣最北端、景色最具看頭的分店，預計這些新開店，能同時吸引許多在地居民和旅遊客群。
展望後市，王品表示，仍以「衝營收、拚獲利」為策略主軸，「衝營收」具體作法是聚焦深耕菜色基本面，搭配各品牌夏季新菜色陸續推出，可望將聚餐商機從謝師宴延伸至暑期旺季。而「拼獲利」則是透過店數規模調整後，設法降低損益兩平點，擴大獲利率的邊際效益，從目前淡季亦可產生獲利來看，已展現初步成效。
目前王品共有421家店，包括台灣266家、大陸153家以及新加坡2家；而瓦城全台共有90家店，包括瓦城泰國料理55家、非常泰6家、1010湘15家，大心14家，在大陸則共有5家店。
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