小器料理生活教室:春日,早午餐與午茶時光

小器料理生活教室:春日,早午餐與午茶時光

明潮M'INT 2016-03-14 00:00

【編輯/Stephie;圖片/小器生活料理教室】

平日路過時不起眼的綠樹或枯枝,好像預約好一般,突然粉紅色花瓣怒開!積雪似的白花宿苜,在陽光下準時閃閃發亮。天氣仍冷,但春天已到!餐桌上的風景,也隨著菜市場或窗外的春光,將季節交替時,最豐盛與最細微的表情,自然呈現。

累積了整個冬天的熱量,終於在春天開始釋放。加了Feta乳酪的歐姆蛋 ,把輕盈的卡路里一起捲進來。發現了將整串葡萄烤到汁液濃縮的新吃法!莓果鋪在底部的奶酥派,絕對要放上一大球終於解禁的香草冰淇淋。畢竟天氣還冷,加了薑、肉桂與荳蔻的Chai,可以在下午慢慢喝,讓香料的氣味與天氣一起變溫暖。

繼之前與小器生活料理合作過的五課程之後,Boya老師這次以春日為題,要教大家法式土司,歐姆蛋捲,喀什米爾香料以及香草冰淇淋的作法,目前只剩一堂課囉!想報名的動作要快啊~~

糖漬柳橙與烤葡萄法式吐司

法式土司(French Toast)的法語「Pain Perdu 」原意為「落單的麵包」。生活中不時會出現的桂圓麵包、歐式麵包、山形土司、法國棍子……總會有剩下一口、暫時冷凍、快要過期或其他的落單的時刻。收集零碎的每一片,裹上厚厚的蛋液後,用奶油煎到焦黃。馬上將Pain Perdu不浪費的初衷,端上週末假期的早午餐桌。 Bon Appetit!

Feta乳酪歐姆蛋捲

在飯店的早餐料理台上,點一份現煎Omelet似乎理所當然!我總是什麼配料都不放過地全加進蛋捲裡。雖然每個飯店煎Omelet的功力各異,最終還是得蘸著番茄醬、BB辣醬以及沙拉菜葉一起滿足地吃完後,在異地的一天才算開始!

不久前在神戶Oriental Hotel 吃過純粹只用了蛋液,如絲絨般口感的法式Omelet,優雅的記憶猶新,相信我們添加了Feta乳酪、辣香腸片與後切蘑菇的歐姆蛋捲,一樣不遑多讓!

喀什米爾香料Chai

在喀什米爾的食堂裡,當地人用完餐總會隨手抓一小把餐館提供的混合香料種籽,放進嘴裡咀嚼。包含了小荳蔻、茴香籽、孜然等天然風味的「口香糖」,不但可以清新飯後口氣,也順道幫助消化。飯後喝一杯Chai(香料茶),也有相同效果!

 從尼泊爾、印度、西藏、新疆、巴基斯坦到中亞,隨處可品嘗到加入犛牛奶或羊乳與碎茶葉一起滾煮的Chai。在家,也可以換成豆漿,煮上一壺私房香料茶。

莓果奶酥派佐香草冰淇淋

如何快速且不留痕跡地憑空端出一道甜點?「Crumble」總是名列前茅的口袋法寶!餡料不限,焦糖化的梨子、蘋果、甜菜根,或是用白蘭地燒過的甜橙或Lemon Curd……只要覆蓋上無鹽奶油與麵粉抓鬆呈形的粗粉粒,就連廚房裡功率最小的烤箱都可以輕鬆完成。

 

課程日期

2016/03/19(六)14:00~17:00

 上課地點:小器生活料理教室(台北市大同區赤峰街23巷7號)

課程費用:每堂課NT. 2,500 /人

課程時間:2.5~3小時

限制人數:10人

報名截止日期:額滿截止

報名網址:https://thexiaoqi.com/course/cooking

此堂課主要為示範課程,部分實作。每位學員都可享用完整餐點,如果吃不完,請自備容器盛裝打包。

 

Boya Lee

平面設計工作者。服務過 Aesop、Boots、Guess?、Marks & Spencer、RMK、Socie、TÜV等客戶。目前為生活品牌wellness+共同創辦人與視覺指導。
對於食物、旅行、工作和攝影永遠充滿熱情,並保持一顆對世界感興趣的心。多 年前,Boya第一次出國,去沖繩。第一次吃到沖繩炒苦瓜。後來每到一個國家,他都會盡量找附有廚房的出租公寓,學當地人鑽進菜市場或農夫市集裡,耳邊聽 著攤販的吆喝聲,觸摸認識或不認識的異國食材、採買、討價還價……實際感受在地人的生活和生命力。然後,再帶著滿滿一袋的食材回到出租公寓的廚房裡做菜。

日本、泰國、澳洲、荷蘭、印度和中南半島……世界各地的豐富食材都存在他的腦海資料庫裡。餐桌,則是他的行動魔毯,帶領他繞過整個地球。
2013年10月發行首本著作《在移動的餐桌上,旅行》(一起來出版)。
Facebook : www.facebook.com/boyaleeboya

與小器生活料理教室合作過的課程:

小島,亞熱帶的地中海──橄欖油、香料與夏日燒烤
我的沖繩食堂──島唄、黑糖與咿呀沙沙
〈海街日記〉特企課程:海街食堂──鎌倉美食之旅
向「謬斯」致敬 Chapter 1
新年,美好的餐桌Have a good day!

本文出處

熱門文章
兒童連假吃起來!限時美食優惠一次看 12歲以下「只要畫圖」免費吃到飽
兒童連假吃起來!限時美食優惠一次看 12歲以下「只要畫圖」免費吃到飽

中天新聞

中毒案奪2命!他揪公司餐驚「寶林員工全逃過」 餐飲業內幕曝
中毒案奪2命!他揪公司餐驚「寶林員工全逃過」 餐飲業內幕曝

TVBS新聞網

快訊/寶林茶室案重大發現!台灣首度驗出 首例死亡個案解剖發現「米酵菌酸」
快訊/寶林茶室案重大發現!台灣首度驗出 首例死亡個案解剖發現「米酵菌酸」

記者爆料網

醫師不是神!寶林案「行銷鬼才」遺孀喊告醫院 蘇一峰痛批:邏輯何在?
醫師不是神!寶林案「行銷鬼才」遺孀喊告醫院 蘇一峰痛批:邏輯何在?

CTWANT

獨家|中龍鋼鐵工安意外! 吊車吊掛發電機吊臂斷裂砸中廠房勞檢單位稽查
獨家|中龍鋼鐵工安意外! 吊車吊掛發電機吊臂斷裂砸中廠房勞檢單位稽查

記者爆料網

獨家/汪小菲求婚成功!示愛新歡Mandy:我的老婆來自台北
獨家/汪小菲求婚成功!示愛新歡Mandy:我的老婆來自台北

CTWANT

快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇
快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇

中天新聞

跟團旅遊比自由行棒!妹子試過一次就愛上:理智線不會斷裂
跟團旅遊比自由行棒!妹子試過一次就愛上:理智線不會斷裂

TVBS新聞網

寶林茶室奪2命!他疑惑「竟沒有員工中毒」 PTT揭餐飲內幕
寶林茶室奪2命!他疑惑「竟沒有員工中毒」 PTT揭餐飲內幕

中天新聞

清明節禁忌!4生肖容易「卡到陰」勿亂跑 不小心恐沖煞
清明節禁忌!4生肖容易「卡到陰」勿亂跑 不小心恐沖煞

中天新聞

寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!
寶林茶室食物中毒案重大發現!死者解剖確認驗出「米酵菌酸」!

食力foodNEXT

汪小菲求婚Mandy成功!曬鑽戒表示「愛台灣」
汪小菲求婚Mandy成功!曬鑽戒表示「愛台灣」

記者爆料網

寶林茶室第2名死者「也驗出米酵菌酸」 檢警積極追查來源
寶林茶室第2名死者「也驗出米酵菌酸」 檢警積極追查來源

CTWANT

快訊/連代9天班!寶林中毒案2死 越籍廚師「過失致死罪」漏夜偵訊無保請回
快訊/連代9天班!寶林中毒案2死 越籍廚師「過失致死罪」漏夜偵訊無保請回

中天新聞

北台灣變天!「雷雨胞將襲」影響程度曝 下周暖熱如夏
北台灣變天!「雷雨胞將襲」影響程度曝 下周暖熱如夏

中天新聞

詭異!寶林茶室「只有3/20沒人中毒」 專家曝2可能原因
詭異!寶林茶室「只有3/20沒人中毒」 專家曝2可能原因

中天新聞

寶林炒粿條超恐怖!造成「全面性細胞死亡」 醫:常見粒腺體毒素就是氰化物
寶林炒粿條超恐怖!造成「全面性細胞死亡」 醫:常見粒腺體毒素就是氰化物

中天新聞

寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆

TVBS新聞網

寶林死者家屬喊告醫院! 醫師嘆兩敗俱傷:我們只是要背人命的社畜
寶林死者家屬喊告醫院! 醫師嘆兩敗俱傷:我們只是要背人命的社畜

中天新聞

「放浪家族」長谷川慎私照公開!他曖昧靠頭、霸氣宣示主權「喝醉的時候很可愛」
「放浪家族」長谷川慎私照公開!他曖昧靠頭、霸氣宣示主權「喝醉的時候很可愛」

myVideo 影音隨看

96
0
分享