作者：Ashley 
亞都麗緻旗下的巴賽麗餐廳( brasserie ), 一直一來都吸引許多貴婦們的喜愛
精緻高雅的風格,結合特色有人文藝術氣息的設計
都會令人感覺到舒適而放鬆
這次微風信義館的開幕 , 也可見巴賽麗餐廳的全新風格 , 像較Sogo復興管時尚高雅的風格
巴賽麗餐廳信義微風店更著重於法國鄉村的親切路線 , 明亮和橘紅色系和幾和馬賽克玻璃等元素帶來更放鬆的空間感
尤其是手工現做的酥烤舒芙蕾,更是我心頭的最愛
現點現做,一上桌就看的到外層酥脆澎鬆 , 內層蛋香細緻迷人 , 算是台北我吃過最好吃的舒芙蕾 !!
這次更品嚐了一系列菜色,更是令我驚豔萬分~
半開放式的餐廳 , 帶來更寬敞舒適的感覺
以橘色系呼應巴黎鄉村的慵懶舒適情懷
如果是靠窗邊的位置也能欣賞街景,有居高臨下的感覺
寬敞舒適的沙發 , 和牆壁上的壁畫相互呼應
巴賽麗在設計細節相當有巧思 , 融入大量繽紛的色彩 , 希望能讓來這裡用餐的客人 , 仿如置身巴黎鄉村的氣氛
尤其是餐廳右側有個較為獨立的包廂 , 以彩色的玻璃窗隔間 , 如果是一大群人來聚會用餐 , 更可以保有隱密的空間
巴賽麗餐廳的餐點都是真材實料,採用現點現做
廚房裡的專業器材一應具全 , 連我最愛的舒芙蕾也是這邊烘烤出來的 !
{油封鴨腿附乾果沙拉}
由宜蘭鴨肉結合各種新鮮蔬菜和果乾而成
鴨肉是精選的部位 , 和經典菜色功夫鴨腿是同樣的部位
所以鴨肉吃起來更是鮮嫩多汁的口感
尤其是淋上的香橙醬汁 , 有著酸酸甜甜的清爽口感
更呼應了沙拉裡面的水果乾 , 彷彿有春天降臨的感覺 !
{法式傳統焗烤洋蔥湯}
巴賽麗餐廳的洋蔥湯真是一絕 !!
就連不太敢喝洋蔥湯的我也深深被吸引 , 以雞高湯為湯底 , 讓湯頭在口感上更帶有自然的甜味
湯裡還有一絲一司的洋蔥絲 , 更增加了豐富的口感
而上在鋪上橘烤過的麵包 , 有起司的濃郁再吸收了湯的甜味和精華 , 真是個相當完美的組合呢 !
{ 國王漢堡 }
最近這個國王漢堡真的很火紅
一上桌時,更覺得名不虛傳 ,超大的份量幾乎是別的漢堡的一倍大 ,
餐點上桌前 , 服務人員還幫我特別批上披肩和黃冠
好像尊貴如國王被加冕般有趣
服務人員自己也特地換上法國侍者的裝束 , 除了餐點令人驚豔外 , 也覺得這個上菜的方式相當特別 !!
如果剛好是有朋友過生日 , 更適合點這個讓他享受一下當國王的快感 ~
國王漢堡是整片醃漬過的去骨雞腿肉
鮮嫩多汁外,味道也十分足夠
尤其是6吋大的漢堡麵包 , 需要特別訂製 , 搭配起來口感澎鬆酥脆
麵包不會太搶戲 , 但仍然有應有酥脆的口味
尤其是理面特製的胡麻醬,清爽但口味獨特 , 更映襯出雞肉的香甜多汁的風味
覺得整體搭配的很好 , 讓味道很有層次感 , 特別是喜愛屬條的人一定會很瘋狂 , 因為漢堡旁邊附的炸薯條真的是太好吃了
以美國馬鈴薯一次酥炸而成,新鮮的口感嚐的到馬鈴薯一絲一絲的口感 !
舒芙蕾soufflé
在法國相當火紅的熱甜點 , 幾乎是從18世紀開始 , 就成為當時皇族貴婦們喜愛的下午茶甜點
舒芙蕾的駔法相當繁複 , 尤其必須拿捏食材和溫度,濕度等各種環節 , 稍為大意都有可能導致舒芙蕾烤失敗
但每次烤好的舒芙蕾一上桌 , 真的會令人毫無招架之力 !
飄香四溢的蛋香 , 混著一絲香草甜美的風味 , 表層相當酥脆
但裡面卻即為濕潤綿密 , 彷彿入口即化 , 但無比濃郁的蛋香卻在舌間上繞 !
還有另一個喜愛舒芙蕾的原因 , 就是他讓我有稍縱即逝的惆悵感
品嘗舒芙蕾必須趁熱呼呼又膨鬆的時候享用 , 一口一口的 .....美好的時光就過去了
舒芙蕾....就是一道充滿魔力的熱甜點阿 !!!!
{ 巴黎鐵塔 }
甜點主廚以精巧可愛的泡芙排成巴黎鐵塔 , 除了主角巧克力泡芙塔外
盤飾也相當精采 , 有手工擠壓的巧克力玫瑰花 , 法式棉花糖和水果軟糖 , 點綴著繽紛的綜合莓果
盤子上刷上紅白藍像徵法國國旗的顏色 , 在吃之前都讓人拿起相機拍照拍個過癮 !
而巧克力塔有著酥脆的塔皮 , 搭配榛果巧克力泡芙 , 特別的香濃 !
{ 經典蘋果派 }
看似簡約的蘋果派卻令人!00%的驚艷
做工繁複 , 切片的蘋果片 , 熬煮成焦糖蘋果餡料 , 如千層派一層一層酥脆的派皮 , 在熱騰騰剛出爐的狀態下......一切下更發出酥脆的聲音
最上一層在灑上鮮新的杏仁片和細緻糖霜粉
出了一層層酥脆的口感外 , 味道也十分有層次感
從蘋果綿密的甜味 , 到杏仁薄脆的清爽 ...... 絕對是一道令人不虛此行的必吃甜點 !!!!
下午茶搭配的咖啡和茶 !
對於真正愛品嚐的人來說 , 一份好的甜點更要搭配一壺好茶
巴賽麗精選出德國農莊B&G草本系列 , 其中百香玫瑰紅茶更是搭配甜點很好的選擇 !
包含了南非紅葉茶，玫瑰花，芒果片，鳳梨片，木瓜片，菊花
南非紅葉茶自然的清香，搭配上熱帶水果的果粒，含有豐富的礦物質與維他命C，
尤其是微微的玫瑰花清香更有助於放鬆心情、養顏美容
也成為搭配甜點,清爽解膩的絕妙選擇 !!!
從甜點到各式餐點
巴賽麗微風信義店都特別想呈現出輕鬆的氣氛
但不變的是每一道餐點細膩的風味 , 食材和做工毫不馬虎
值得在午後時光與三五好友細細的品嚐~
- 麗緻巴賽麗 brasserie Liz ( 微風廣場信義店 )
台北市信義區松壽路12號3樓 - (02)8786-6658
- http://www.lizdining.com/brasserie/
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