【編輯／Stephie Chiu；圖片／COVA】
義大利百年甜點名店COVA進駐台北微風信義，掀起風潮。COVA以精湛的咖啡、蛋糕及巧克力聞名，其精緻的甜點輕食、手工研磨咖啡，以及堅守義大利美味的頂級巧克力等產品，皆堅持選用高品質原物料、嚴守並集結無數代專業烘焙師努力而研製的悠久配方所製作。
在近200年的時間淬鍊下，凝聚創意、熱情和專注的義大利傳統烘焙技藝， 發展出獨樹一幟的COVA時尚美食饗宴。話不多說，先來探探COVA到底有哪些經典甜點吧！
▲（上圖）各式巧克力禮盒，（左下）巧克力夾心糖（右下）金磚巧克力
經典巧克力：巧克力夾心糖、金磚巧克力
COVA堅持選用單一純粹的高級可可脂與天然原物料，製作出種類繁多的美味巧克力，新鮮純淨的口感及自然的色澤，提供消費者單純的味覺感受。其中，又以多種口味的巧克力夾心糖（Pralines）稱著，遵循COVA傳統手工製法，加入烘焙堅果與牛軋製成，在濃烈香氣中逐步衝擊著味蕾，推薦給喜愛花式巧克力的品味饕客。
經典商品金磚巧克力（Gianduiotti），1865年出產自義大利城市都靈，以金箔紙精心包裹的美味精萃自富含30%榛果成分的Gianduja榛果巧克力，是取材自義大利西北部農產豐足的皮耶蒙特，其香滑濃醇的豐富口感入口即化，散發細膩而持久的果仁香氣。 上市之際即成功獲得歐洲人的青睞，還有罐裝經典Gianduja榛果巧克力醬。
價格參考：金磚巧克力一顆NTD70，巧克力夾心糖（夾心巧克力/松露巧克力）一顆NTD80。COVA備有多種不同的巧克力禮盒，價格帶從NTD1350～5200。
六種精選咖啡豆，採手工烘焙技法
COVA提供的咖啡嚴選自阿拉比卡中南美洲與巴西殖民地的優質咖啡，採用六種不同精選咖啡豆、全程使用手工烘焙技法，完整呈現精品咖啡的頂級概念。
價格參考：義大利濃縮咖啡單份NTD140/雙份NTD180。卡布奇諾、摩洛奇朵等調味咖啡為NTD180起跳，也提供熱巧克力及熱茶選擇。
每日新鮮現做的COVA蛋糕
每日新鮮現做的COVA蛋糕，包含Patisserie/ Pastry甜品，無論是用料設計或口感絕對稱得上是品味之選，其中沙夏（Sacher Torte，又稱沙赫）是COVA歷史最悠久的蛋糕之一，選用南美洲最優質的巧克力豆製成，源自奧地利、融合COVA義式傳統配方及糕點技藝，創造出口感濃郁層次豐厚的COVA經典蛋糕代表作。也將針對台灣豐饒的農物產推出季節性口味及特定節慶商品。
價格參考：小蛋糕、泡芙、水果塔等小甜品單個售價NTD70，切片蛋糕NTD220。
COVA下午茶
頂級雅緻的COVA餐盤滿載著主廚技藝出眾的糕點輕食創作，有COVA手工咖啡、茶與品酩香檳的選擇，巧妙平衡濃郁口感之餘，於頂級時尚的店裝中慵懶享受米蘭式微醺時光。
