在法國舉辦的世界麵包大賽(Bakery World Cup)，每兩年分別以團體賽和個人大師賽輪流登場，台灣自2008年首次參加團體賽奪銀、2010年吳寶春拿下個人大師賽金牌，至今與會5次，團體賽囊括2銀1銅、個人賽1金，成果豐碩。從第一次大會人員「Taiwan 、Thailand傻傻分不清楚」，到今年入場時，一聽到「Taiwan」全豎起姆指比「讚」，也一路把台灣隊視為奪標大熱門。
甫落幕的2016年團體賽，台灣雖以些微落敗給韓國獲得亞軍，但團體賽中的個人分數前八強，將晉級2018年大師名人賽，有機會扳回一城。吳寶春認為，這次代表團選手藝術麵包王鵬傑(莎士比亞烘焙坊)、歐式麵包的謝忠祐(吳寶春麥方店)和甜麵包陳有鋕(統一企業股份有限公司)能共同為團隊拿到亞軍，表示個人成績都應名列前茅，入圍大師賽應不成問題。但入圍名單還得等一陣子才會公布。
吳寶春擬組常設國家隊教練團
以選手身份參賽兩屆、今年又以教練身份帶隊前往，吳寶春其實不僅在台灣颳起旋風，也成了這項賽會的傳奇，2012年主辦單位安排他進行專題演講，盛讚他為比賽精神立下最佳的典範和精神。
吳寶春計畫尋求糕餅工會、企業各界，聯合投入經費，籌組台灣國家隊的常設教練團，讓世界大賽國手培訓制度化，減輕選手的負擔，也讓更多台灣選手勇於挑戰世界的舞台，而成為台灣烘培業的碁石。
很多人誤以為，世界麵包大賽是「美味競技」。事實上，這如同「奧運」級的比賽，拼搏的不只有技巧和口味，更大的考驗是選手的鬥志與體能，得於強大的時間壓力下，做出龐大的數量和正確無誤的步驟與技巧，最後才談得上風味。規則就像花式溜冰比賽，長曲、短曲得分別在4分多鐘和2分多鐘裡，完成各種指定的跳躍、旋轉、步法、滑行等組合動作，基本要求都達成了，才談得上整體展現的水準。
麵包大賽2天分別要進行長達八小時和兩小時的比賽，首日要完成近百個麵包。這次比賽還加入了即興創作，甜麵包和歐式麵包各有指定的世界特色麵包，臨場抽籤決定要完成的款式。做過烘培的人都知道，麵包是時間、溫度、配方比例繁複且差之毫米就失之千里的精細功夫；正如溜冰，再優美、再高難度，重摔一跤，分數和獎牌就飛掉。
參加麵包大賽的選手，得把所有基本動作和指定款式都要練得絲毫不差。2016年的台灣代表隊，集訓期長達一年多，「最後衝刺時，3天內摩擬三回合的正規賽、就是要做8+2小時來回3次的麵包，那真的是會體力透支、痛苦萬分。」吳寶春形容。
以《進擊的鼓手》激勵選手鬥魂
為了激勵選手支撐下去的意志，吳寶春還帶著他們看去年入圍奧斯卡最佳影片的《進擊的鼓手》，這部描述一名有才華的鼓手，如何在偶像教練非人的訓練與刺激下，練到雙指流血、摒棄雜念、揮然忘我，才能由「優秀」晉升至「拔尖」的過程。
當然，光是精神鼓舞不足夠，長期集訓得需要場地、經費，一年多的訓練成本約兩百多萬元，亦是吳寶春自己募款和掏腰包支持。三五不時還得安排「移地訓練」，讓選手訓練到在陌生環境裡也能立即上手、就序；若選手創作上遇瓶頸，還請來日本師傅協助調整。
雖然世界大賽的獎座，勢會為得獎者帶來後續的商業效益，但這個獎項本身只有榮譽、沒有獎金。如此出錢、出力支持，因為吳寶春本身便是一個「進擊的鼓手」，在那種追求極致和把潛能發揮到極致的狀態裡，會獲得一種「痛苦的滿足」；也是他認為回饋台灣的方法，「如果台灣各行各業都這樣追求極致，台灣產業發展不就全面提升起來了?」
「經過幾年的參賽，國外的烘培人士都知道台灣這個國家、也都能認可台灣是可敬的對手；而這個舞台也是能夠為年輕人創造夢想的舞台，這便是快樂的源泉。」吳寶春說。
吳春寶提到，一名法國與會者如此形容：「當幫助你來到這個地方(世界大賽)的人，並不寄忘你有什麼回報。只是希望你，不斷把這樣的精神，傳承下去。」這說中了他的心情，他曾是這項賽會最大的獲益者、也覺得自己一輩子有義務當回饋者，把這個幸福傳承下去。
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2016 世界盃麵包大賽 "台灣代表隊"官網
台灣代表團練習影片
