TEXT/Yuxin Cheng ; PIC/shutterstock
別再外食早餐店的漢堡當早餐了！為了健康及維持身材，歐美女星近來吹起一股水果早餐風潮，原因正是水果含有抗氧化營養素及膳食纖維，可促進腸道蠕動，帶走腸壁上的有害物質與食物殘渣，還可提供無負擔的滿滿能量，成為一天精神的泉源，讓不少巨星及超模都為之瘋狂，更時常在instagram上貼出早餐文呢！
那麼該如何將不同的水果變成健康又營養的早餐呢？以下整理出5道自己在家便可動手做的早餐食譜。
1. 番茄奶昔
「番茄紅了，醫生的臉就綠了！」相信許多人對於這句話耳熟能響，番茄不僅熱量低，還擁有天然的抗氧化劑及人體所需的營養，絕對是早餐的最佳首選。
食材：
225克的優格、2顆去籽大番茄、半匙乾羅勒、半匙鹽和冰塊。
如何製作：
在果汁機裡丟入優格以及大番茄及剩下的配料攪拌兩分鐘即可完成。
2. 柳橙香蕉奶昔
香蕉與柳橙在口味上絕對是很好的搭配！香蕉中的鉀有助於降低血壓，而且其中的維生素B6含有可保持血糖的水平，不過，香蕉不適合空腹食用，建議還是要搭配主食再一起當早餐享用呢。
食材：
3/4杯的柳橙汁（大約185毫升）、半杯切好的香蕉、2匙的紅糖、1/8匙的杏仁精油（可加可不加）、2顆冰塊。
如何製作：
果汁機中倒入柳橙汁、香蕉、糖…等食材，再加入冰塊打到奶昔狀即可。
3. 希臘優格水果沙拉
不同於一般優格，希臘優格含有豐富的蛋白質，且口感扎實濃厚，如同奶油般的綿密，是當今超模、女星們的最愛，也是搭配水果或者麵包的最佳食材。
食材：
200克的希臘優格、各種切塊水果（盡量以新鮮的時令水果）、2湯匙的蜂蜜（希臘優格搭配蜂蜜真的是絕配）、4湯匙的核果、少許肉桂粉。
如何製作：
在沙拉碗中先倒入一些新鮮水果塊，再倒入希臘優格，接下來再倒入剩下的水果，最後撒上蜂蜜、核桃以及少許肉桂粉。
4. 水果燕麥百匯
簡單又省時，水果燕麥百匯是屬於家就可輕鬆完成的美味早餐。燕麥含有高膳食纖維可幫助排便，其中的水溶性纖維還可降低血糖，是非常健康的食物，更不用說搭配水果當早餐來食用，美味又營養。
食材：
8盎司的香草優格、1杯燕麥穀物、新鮮水果塊。
如何製作：
在玻璃杯中倒些許水果在底部，再倒入1/2杯的燕麥後，緊接著倒入整杯的優格，接下來再倒入剩下的燕麥，以及撒上剩下的水果於頂部。
5. 水果鬆餅
鬆餅只能淋上楓糖醬、奶油或是冰淇淋嗎？錯，當然也可以選用最愛的水果當做配料，尤其是新鮮又多汁的莓果類，它們不僅取代熱量較高的楓糖醬，還擁有花青素、多酚類…等，對女性的肌膚以及泌尿道系統都有好處。
食材：
2大片鬆餅、新鮮的草莓、藍莓、覆盆子、蔓越莓（共14盎司）、蜂蜜、糖霜。
如何製作：
先在鬆餅上淋些許的蜂蜜以助於固定水果，接下來再分別添加一層新鮮又健康的莓果類，最後再撒上一些糖霜即可完成。
