護眼高手─蝦紅素
蝦紅素，也稱蝦青素、變胞藻黃素，是類胡蘿蔔素，與其他類胡蘿蔔素一樣，蝦紅素為一種脂溶性及水溶性的色素，蝦、蟹、鮭魚、藻類等海洋生物當中都可找到。蝦紅素被譽為是超級維生素，因其天然的抗氧化能力強，可預防心血管疾病、免疫系統疾病與神經系統退化問題。
葉黃素vs蝦紅素
媒體指出，葉黃素的名稱響亮，其作用在於保護視網膜、增加微血管血流量，進而預防黃斑部病變；而蝦紅素是一種強效抗氧化劑，抗氧化能力優於葉黃素或β類胡蘿蔔素，可預防黃斑部病變之外，還可給予視網膜全面性的保護，減少氧化壓力。
為何蝦紅素這麼優？ 專家解惑
基隆長庚醫院眼科主任孫啟欽表示，講到護眼，不外乎聯想到多補充玉米黃素和葉黃素，為什麼呢？因眼睛黃斑部的中心點是玉米黃素和葉黃素最多的部分，隨著年齡增加或罹患疾病，此兩種物質逐漸流失，自由基累積越多，眼部疾病就容易上身，這也是臨床上罹患黃斑部病變的原因，缺乏此類物質的年長者、眼疾患者多會補充這兩種營養素。
近來研究指出，蝦紅素抗氧化的功效不亞於葉黃素。孫啟欽主任解釋，就抗氧化功效而言，蝦紅素確實優於葉黃素與玉米黃素，擔任「清道夫」的角色更為稱職。但醫師仍強調，身體的每個環節如同小小螺絲釘，每個部位、器官都重要，可適量攝取營養補充品，但切勿偏廢地將其當作正規的保養之道，平時做好眼睛保健、減少用眼、多讓眼睛休息、走出戶外，更重要的是營養均衡，才能真正護眼。
資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=25240
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