隨著氣溫漸降，秋冬大啖美食可謂一大享受。新光醫院家醫科胡念之醫師提醒，進補的同時也要留意食材衛生與品質，以降低食物中毒的可能性。跟著健談圖文認識食品中毒的原因與症狀。
食品中毒是指食用相同食品後，有2人以上出現相似症狀；或單人因食用受到毒素或病菌感染食材而出現不適症狀者，皆為食品中毒。
食品中毒的症狀包括發燒、嘔吐、噁心、頭痛、腹痛、腹瀉，甚至出現血便、膿便等症狀。然而，症狀的嚴重程度與個人健康程度、抵抗力強弱，以及吃進的食品份量多寡有關，且不一定會出現所有症狀。
常見的食品中毒原因包括：
1. 細菌感染：常見的致病菌為大腸桿菌、肉毒桿菌、沙門氏桿菌、霍亂弧菌等。
2. 病毒感染：如羅諾病毒。
3. 天然毒性：如河豚毒、麻痺性貝類毒素、植物性毒素、黴菌毒素等。
4. 化學毒素：農藥殘留、重金屬污染等。
食品中毒相關問題，建議諮詢「家醫科」、「小兒科」。
圖文創作：健談
專家諮詢：新光醫院家醫科 胡念之醫師
延伸閱讀：
【如何預防食品中毒】 http://havemary.com/article.php?id=3871
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