［嚴選無糖豆漿料理］
白果芙蓉˙定喘止嗽
材料：無糖豆漿250毫升、蛋白120克(約3顆蛋)、鹽5克、白果 30克、蔥花15克、油15克、太白粉水30克
做法：
- 取一只碗放入無糖豆漿加蛋白，攪拌均勻，放至電鍋加熱蒸熟備用。
- 起鍋放油加熱放入蔥花爆香，將白果加鹽水拌炒至熟，再淋上太白粉水勾芡即可熄火備用。
- 將煮好的燴百果均勻澆淋於做法1芙蓉蛋上即可。
營養分析
《本草綱目》記載，銀杏的果實（即白果），具有溫肺益氣、定喘止嗽的功效。白果除了含蛋白質，碳水化合物及脂肪外，還含有維生素及多種礦物質。這道料理質地軟嫩適合家中老人小孩食用，同時有豆漿和蛋白的加入讓整道菜能夠補充人體所需的高蛋白營養。
---本文摘自《豆療：婦女病、三高、皮膚病、水腫、骨質疏鬆、衰老症…通通有解！素食者最佳選擇！家常必備最強養生食材！》一書，時報出版。
吃肉不如吃豆！
高蛋白、豐富維他命、低GI、多功效！
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豆類是食也是藥，小豆子吃出大健康，中醫＋飲食的養生新指標！
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【本書特色】
◆吃豆有學問，常見Q&A讓吃豆營養加倍
低GI的豆類是糖尿病患者的好朋友？如何選擇豆製品才能安心躲過食安風暴？各種常見豆類疑問讓讀者快速得到解答。
◆嚴選22種豆類百科
詳細說明各種常見豆類營養解析、功效、來源、飲食宜忌以及用法，清楚易讀的彩色圖文，方便速查資訊。
◆豆的正確配伍，對症下藥
豆類有許多藥用功效，針對常見呼吸、消化、心血管、皮膚、婦科等疾病提出中藥良方，身體更健康。
◆面對食安問題，動手做簡單無糖豆漿料理
豆奶腰果酪健腦益智抗衰老、百合潤肺飲止咳化痰顧氣管、豆香燕麥粥高纖降低膽固醇。
喝豆漿，四季皆宜，春秋喝豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏喝豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬喝豆漿，健脾暖胃，滋養進補。
作者簡介
党毅
北京中醫藥大學中醫系醫學碩士。後考入中國協和醫科大學，獲博士學位。
曾任北京中醫藥大學教授、英國Middlesex大學客座教授。
現於香港浸會大學中醫藥學院執教。從事中醫養生康復、營養食療教學與研究20餘年，並赴美國、瑞典、挪威、荷蘭、韓國、新加坡、台灣等國家演講。
陳虎彪
畢業於湖南師範大學生物系，同年考入北京醫科大學藥學院。
曾任日本金澤大學藥學部助理教授，現於香港浸會大學中醫藥學院執教。
從事藥用植物學教學與研究20餘年，編著教材、辭典20餘部，獲獎多項。作品見於眾多植物學與中藥學著作和專業網站。
党毅、陳虎彪著作：《湯療》、《穀療》、《酒療》（時報文化出版）
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