記者李梅金／ 台中報導
父親節即將來臨，日月潭涵碧樓將從8月1日起一連兩周六日，推出父親節桌菜與父親節套餐，以中餐為主的設計，希望讓家人可以藉此節日，親子團聚用餐，慰勞終日在外辛勞奔波的父親。值得一提的是，今年涵碧樓中餐廳還特別設計一套「下酒菜」，結合時令鮮蔬、選用高鈣高纖養生食材，烹調出適合下酒的小菜，讓父親享用大餐外，還可淺酌小品促膝長談，增進親子情誼。
涵碧樓餐飲部經理王美玲指出，今年父親節該飯店湖光軒中餐廳推出的桌菜部分特別選用埔里陳年紹興酒與日月潭紅茶入菜，搭配日月潭特有的總統魚、來自避風塘的海虎蝦，以及台灣人最愛的五花肉，推出「玉露清蒸總統魚」、「埔里陳紹嫩醉雞」與「沙煲農家燉燒肉」，以及「紅茶黑椒嫩羊排」，加上時令蔬菜絲瓜、娃娃菜，以及涵碧樓特有的私房點心桂花涼拉糕、涵碧葫蘆酥，最後再品嘗埔里山區現做的愛玉冰雪蛤甜湯，包準讓父親吃的開心。
除了中式桌菜與套餐，主廚還特別為父親節設計一套「下酒小菜」，兼具香辣與清爽的12道下酒菜，讓父親可依照自己的健康狀況選擇適合自己的下酒菜。
設計這套下酒菜的中餐廳主廚游啟達說，餐廳特別為了不到五人的父子檔推出12道父親節特製「下酒菜」，包括象徵長年百歲的「水蒸落地長生果（落花生）」、鈣質充裕的「香蒜宮保酥銀魚」、讓人吃了忍不住再喝一口的「香根辣扮嫩腐竹」等，以及當季最鮮嫩且富含纖維質的「干煸交相嫩綠筍」、以及東埔粒芋燒白筍」等，希望讓父親除了享受大餐之外，也可以趁機會與子女淺酌，促膝長談，在屬於他的日子裡，吃得好也促進親子情感。
日月潭涵碧樓即日起接受消費者訂餐，10人桌菜一桌18888元+10%，只要預訂父親節10人桌菜就送一瓶西班牙艾莫拉紅酒；另有半桌5人9888元+10%，5人以下的親子檔也可單點該餐廳食譜，以及父親節特製下酒菜120~720元+10%。預定父親節晚間套餐每人1800元+10%，四人同行就送一瓶西班牙艾莫拉紅酒。
