《跑遍全台找食材》
60多歲的楊文欽，從事機械相關工作30年，興起以台灣食材做冰淇淋的念頭，剛開始向盤商下訂單，後來直接到各個產地尋找好物，從南港桂花、土庫龍眼蜜、埔里百香果、大湖草莓到里港檸檬，都成了他的囊中物；他的進貨哲學自成一格，「我不在乎食材的外表，只在乎安全，越醜的我越喜歡。」例如草莓，他特地選在產季末期購買，減少農藥殘留的疑慮。
《冰淇淋甜而不膩》
由於熟悉機械操作，楊文欽自行設計改良冰淇淋機，凡事講求精確的他，將冰淇淋甜度設定在20度，空氣含量則降到25%（一般冰淇淋多為45%），冰淇淋不僅甜而不膩，而且口感更紮實。
多達30種口味
「來特冰淇淋」目前約有30種口味，依季節輪番上場，龍眼蜜、巨峰葡萄、桑椹、桂花等，人氣最高；牛奶含量較少、冰晶明顯的雪泥，也有酸梅、桂圓、花生、芋頭等選擇；以檸檬及開水做成的檸檬清冰，檸檬含量高達80%，口感清爽，可以單吃，也可以加點雪碧再享用。
楊文欽的兒子楊沛興近年也加入經營行列，推出午夜場冰淇淋等活動，有時還騎著三輪車在台北各地販售冰淇淋，老一輩的堅持加上年輕人的創意，讓「來特」有了全新的氣息。
Data
Right ice cream來特冰淇淋
電話：02-2762-2008
地址：台北市松山區八德路4段36巷54號
（資料來源／好吃No.16）
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