青江菜營養價值高，適合湯麵也可清炒。近日一名人妻分享，將青江菜切絲後快炒可以瞬間變得很高級，連老公都看不出來，貼文引發網友討論，更有人驚呼：「感覺是鼎泰豐炒菜了！」
日前一名人妻在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文分享，聽說青江菜切絲炒很好吃，也會變高級，就連老公都猜成小黃瓜。她坦言，自己以前只有在煮牛肉麵時買青江菜當備菜，不過這次嘗試的做法很成功，「看來以後可以常買」。並分享「青江菜絲」作法，首先青江菜一葉葉剝開洗乾淨，將梗、葉切絲，鍋子下一點點油，青江菜梗絲先下，再放蒜末一起炒香，菜葉絲、辣椒絲入鍋，快速炒熟，加少許鹽調味即可，也提醒「不要炒太久太熟，趁熱吃真的很好吃」。
貼文引發討論，不少網友紛紛留言，「炒起來的色澤好美喔！好功夫」、「這樣炒 真的很好吃！我家也是切成絲」、「切絲耶，好特別的吃法」、「感覺是鼎泰豐炒菜了，好吃好看」、「我看連日本人不愛吃葉菜類的也喜歡這道菜吧！？」、「這讓我想起中華一番，裡頭的炒青江菜也是切絲！」、「看起來超美味～下次來試試」、「哇，這做法我要學起來！」、「真的很好吃，一次買一包可以吃完，感覺量變少了」。
也有人建議，「可以加金針菇口感會稍微滑滑的更好喔！」、「下次可以試試用薑末，青江菜、小白菜用薑，味道更好喔 」、「加一點榨菜一起炒，更好吃」、「加一些紅蘿蔔絲木耳金針菇也不錯」。
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