近日，一位身兼廚師和冷凍行老闆的網友在社交平台Threads上爆料，揭露了一些連鎖火鍋店湯底製作的秘密。這位網友表示，他曾親眼目睹一家大型連鎖火鍋店的員工直接用粉末加水調製湯底，整個過程僅需5分鐘就能完成。
這位網友描述，某次因員工休假，他親自將貨送到火鍋店廚房，意外看到員工用粉末沖水，再用電磁爐加熱高湯。短短5分鐘內，湯底就製作完成，但他的身上卻沾染了濃濃的火鍋味，久久無法散去。
該網友還透露，他曾在業者的交貨群組中看到誤傳的訂貨內容，包括湯粉A、湯粉B、濃縮柴魚、濃縮雞等，這些訊息隨後被迅速撤回。他警告消費者，如果進入餐廳就聞到非常濃烈的味道，最好考慮換一家用餐。
這則爆料引發了網友們的熱烈討論。許多人表示恍然大悟，分享了自己的相關經驗。有網友說：「某連鎖加盟火鍋，鍋底高湯就是粉用大量杯加水喇開的」、「湯粉那種真的味道散不掉...超恐怖，外套都要洗兩遍」。
另有網友指出，這種做法可能是市場惡性競爭的結果：「難怪不同的火鍋店吃完味道差那麼多，有的店吃完就只有淡淡的肉味，現實很殘忍，認真熬湯的店家打不過連鎖店」、「惡性競爭之下再加上消費者一直提倡CP值，明明有點成本邏輯就知道的事情，大家還是選擇忽略，慢慢的就會變成劣幣驅逐良幣」。
一些自稱同行的網友也現身說法，揭露更多內幕。一位曾在不同火鍋店工作7年的網友表示：「遇過最扯的一家是，RO水加上一包公司湯粉和一包濃縮液，攪拌後直接冷鍋上桌，那個真的吃久了會掉頭髮，而且火鍋氣味揮之不去，本人當員工時也不敢吃」。
值得注意的是，這種做法似乎不僅限於火鍋店。有網友表示：「不只火鍋店，很多牛肉麵店和一般的麵店、賣粥的，也都有用大骨粉去熬湯，加一點點骨頭和蔬菜就當做純正的湯頭」。
然而，也有持不同意見的聲音。有網友認為：「自己熬湯也是滿身臭味啦，我家過年吃火鍋就是自己的用大骨熬湯，吃完一樣滿身味道」。
這則爆料引發了人們對食品安全和餐飲業現狀的討論。消費者在選擇用餐地點時，或許需要更加謹慎，並關注餐廳的製作方式和食材來源。同時，這也反映了快速餐飲業在成本控制和效率提升方面所面臨的挑戰，以及消費者對於「物美價廉」期望可能帶來的負面影響。
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