一名35歲業務主管，因長期飲食失衡與高壓工作，導致免疫力下降，經常感冒、胃食道逆流，甚至反覆長唇皰疹，-就診時知道他都以高糖手搖飲代替正餐，深夜則依賴速食、油炸食物紓壓，BMI33.4、體重達99.5公斤，檢測顯示胰島素阻抗值3.5，發炎指標(hs-CRP)過高；醫師指出，不良的飲食習慣、睡眠不足與高壓生活是免疫老化的關鍵因素，使人體更容易受感染，帶來的老化發炎更會增加癌症、心血管疾病及糖尿病等風險。
初日診所減重專科暨家醫科醫師魏士航提醒，許多人誤以為免疫力衰退發生在50至60歲，但根據歐盟研究指出，人體免疫力從40歲起便開始明顯下降。這種「免疫老化」現象使人體更容易受感染，疫苗保護力降低，帶來的老化發炎更會增加癌症、心血管疾病及糖尿病等風險。
魏士航解釋，免疫老化（Immunosenescence）不僅削弱抵禦病毒的能力，還可能引發慢性發炎，導致免疫細胞長期受損，陷入惡性循環。當促發炎細胞激素增加，除了提升臨床疾病風險，還會加速肌肉流失、脂肪代謝異常與胰島素阻抗，進一步惡化健康狀況。根據一篇刊登在《臨床內分泌代謝期刊》的研究顯示，沒有其他慢性病的高齡肥胖者，其體內約有30%的促發炎因子IL-6來自脂肪組織，遠高於正常體重的同齡者。
為維持免疫平衡、降低慢性發炎，魏士航醫師建議補充以下6大關鍵營養素：
1、維生素C：具抗氧化作用，能提升免疫力。但蠶豆症患者及心腎功能不佳者應諮詢醫師後再使用。
2、維生素D：平衡免疫系統、減少發炎，降低自體免疫疾病風險。
3、Omega-3脂肪酸：具抗發炎作用，調節免疫功能。
4、鎂：穩定神經與免疫系統，減少長期發炎。缺鎂者易疲倦、睡眠品質下降，進而削弱免疫力。
5、鋅：維持免疫系統正常運作，缺乏時感染風險增加。
6、硒：調節免疫反應，防止過度發炎，減少細胞損傷。
魏士航強調，營養均衡的關鍵不在於「多吃」，而是「吃對」。掌握正確方法，就可有效延緩免疫老化，甚至重建防護力。
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