新年將至，蛇年的年菜準備好了嗎？今年，讓準備年菜變得更簡單！
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蛇年年菜預購(圖/奧丁丁市集)
還在為買食材、備料、花時間準備年夜飯煩惱嗎？是不是光想像就讓人累到不行！
別擔心，奧丁丁市集精選 10款蛇年年菜組合，直接免運宅配到家，輕鬆開飯不辛苦。
不論是大家庭團圓，還是小家庭、小資族、素食者，這裡都有整組配好的美味，輕鬆上桌！
搭配優惠券，結帳再享92折。
今年，把時間留給陪伴，讓年夜飯變得輕鬆又美味！
文章目錄
- 奧丁丁洋行
- 山田大叔
- 蔣府宴
- 郭老師養生料理
奧丁丁洋行
蛇舞新春八寶團圓宴：下單就送蘿蔔糕
滋補元氣何首烏雞湯：烏骨雞養陰退熱，加入何首烏(補肝腎)、當歸(補血活血)、黃耆(補氣)燉成滋補養生雞湯，
約1kg的成雞，肉質軟嫩，雞湯鮮甜，沒有怕怕的中藥味。年夜飯滋補元氣，讓您整年都充滿元氣。
富貴滿堂鮮貝米糕：嚴選台灣豬肉搭配干貝肉，再加入香菇、油蔥酥提味，糯米粒粒分明，軟糯Q彈，干貝飽滿鮮甜，海陸交織出豐富的層次，
這道經典米糕讓年夜飯吃得巧，又吃得美味。
金蹄迎春萬巒豬腳：65年歷史悠久，屏東萬巒最正宗、最老牌的萬巒林家豬腳。
當日現作，真空包裝，低溫宅配，在家也能品嚐最道地的Q嫩滷豬腳！
口湖吳奇隆烏魚子：年夜飯必備，精選3~4年養殖而成的豐厚肥美烏魚魚卵，經清洗、抹鹽、整型、日曬等繁瑣加工環節，再依烏魚子的大小做個別處理。
採用台式冷風乾燥無塵室，恆溫控制在18°C-22°C製作，可降低30%的鹽鈉含量。如此堅持低鹽低鈉，不僅兼具美味與健康，還能品嚐到最鮮的烏魚子濃郁風味。
闔家團圓荷葉魚：純手工包製！用荷葉包裹著鱸魚，不僅讓鮮魚自然的甘甜可以保留住，同時透過荷葉天然的香氣，更能帶出獨特的鮮食珍味。
福來泰式檸檬蝦：泰味十足的泰式檸檬蝦冷盤，更成襯托出不凡的清爽口感，美味不膩口，吃到會停不下來。
貴妃紅玉銀耳湯：特殊刀功切割，每一口都能吃到Q彈銀耳口感，再加上紅棗、桂圓肉、枸杞、蓮子等食材增添風味。
透過獨家技術完整保留營養，讓你在家就能享受餐廳級宮廷養生甜品風的沽溜滑順的甜蜜蜜。
步步高升蘿蔔糕：嚴選台灣米及各種特選食材拌勻製成，手工製作、晶瑩剔透，彈口之間，鮮香美味。新年步步高升，就靠這一味。
金蛇獻瑞四喜帝王宴：嚴選海陸珍饈，市場少見
御膳鱘龍魚養生湯：鱘龍魚養殖不易、數量稀少，屬於低脂肪、高營養的魚類，是世界上營養價值最高的前幾名魚種，來自台灣烏來乾淨無雜質的水源養殖。
養生湯使用黃耆、枸杞、紅棗這三味中藥去熬煮五小時而成，把魚骨燉到入口即化，只用一點點鹽巴調味，無味精、無化學香料，帝王級饗宴的養生湯。
帝王蟹足滿堂歡：此鱈場蟹是來自俄羅斯鄂霍次克海域，培育出的頂級鱈場蟹，於冰冷的海域補撈後，在船上立即進行煮熟、零下40度C的冷凍保存，將新鮮海味完整封存。
收到蟹腳後，加熱即可食用，或放入火鍋內烹煮，冬天蟹肥、蟹肉飽滿，年夜飯就來場五星級的盛宴。
富貴雙方映華年：蜜汁雙方為江浙名菜，是年菜票選最受歡迎的佳餚之一，每逢過年詢問度破表。
挑選肥瘦均勻的火腿，沈浸在可口的蜜汁裡，搭配酥脆黃金烤方，以四方餅皮包裹，一同咬下，滿滿的幸福洋溢在心裡，甜蜜迎新年。
(四方餅皮與火腿可使用電鍋分開蒸、黃金烤方以油微煎過，食用前再組合即可，簡簡單單讓您享用江浙名菜。)
金桂飄香蜜蓮藕：江浙菜的經典，在江浙不論是星級大飯店，或街邊小吃都有它的蹤跡。
老師傅透過火候拿捏的經驗，與蜜製的過程，將圓糯米煮的軟爛，而蓮藕仍是保持著綿密口感，加上冰糖打底、桂花提香，讓此道菜香甜不燥，吃進嘴裡有著淡淡的桂花香。
山田大叔
蛇來運轉經典年菜組：下單再贈紫米紅豆湯
筍絲烘蹄花：選用肥瘦剛好的台灣豬腳庫肉，以醬油、花椒等多種中藥材用心燒滷入味，搭酸脆的筍乾更是解膩爽口絕配，是配飯首選。
八珍海鮮魚翅羹 ：辦桌必有的經典羹湯，精挑魚翅、蝦仁、台灣豬肉絲等多樣食材，實在添加，每口都能吃到豐富食材，勾芡稠度恰到好處。
古早味湯頭令人回味無窮，單獨吃或是拌麵拌飯都非常適合。
人蔘百菇土雞湯：精選整隻台灣土雞搭配人蔘慢火燉煮，讓精華融入湯頭散發香氣，並加入杏鮑菇等數種菇類，增添豐富鮮味，湯頭清爽雞肉軟嫩。
干貝櫻花蝦米糕：傳統古早味米糕搭配櫻花蝦和特選乾備，米粒軟糯Q彈，蝦香氣十足料多味美，飽足必備主食。
採用檢驗合格的竹蒸籠容器，讓你安心熱蒸，散發天然竹香，記憶中的懷念香味，輕鬆就能在家享用。
招牌熟白蝦 ：嚴選優質白蝦，現撈蒸熟急速冷凍保留新鮮蝦味，蝦肉肥厚扎實自帶甜味，退冰即食，輕鬆上桌，是大人小孩都喜愛的一道菜餚
糖醋鱸魚：挑選拜拜愛用的金目鱸魚，酥炸整尾魚漂亮上桌，外脆內鮮嫩，淋上特調糖醋醬汁，酸甜口味令人食慾大開，可自行搭配青黃椒等蔬菜，過年餐桌必備，年年有餘~
蛇拿九穩十全滿漢組：下單再贈紫米紅豆湯
筍絲烘蹄花：選用肥瘦剛好的台灣豬腳庫肉，以醬油、花椒等多種中藥材用心燒滷入味，搭酸脆的筍乾更是解膩爽口絕配，是配飯首選。
八珍海鮮魚翅羹：辦桌必有的經典羹湯，精挑魚翅、蝦仁、台灣豬肉絲等多樣食材，實在添加，每口都能吃到豐富食材，勾芡稠度恰到好處。
古早味湯頭令人回味無窮，單獨吃或是拌麵拌飯都非常適合。
人蔘百菇土雞湯：精選整隻台灣土雞搭配人蔘慢火燉煮，讓精華融入湯頭散發香氣，並加入杏鮑菇等數種菇類，增添豐富鮮味，湯頭清爽雞肉軟嫩。
干貝櫻花蝦米糕：傳統古早味米糕搭配櫻花蝦和特選乾備，米粒軟糯Q彈，蝦香氣十足料多味美，飽足必備主食。
採用檢驗合格的竹蒸籠容器，讓你安心熱蒸，散發天然竹香，記憶中的懷念香味，輕鬆就能在家享用。
富貴白鯧炊粉鍋：以酥炸的方式處理白鯧，搭配古早味炊粉湯更是美味升級，紅蔥頭香氣撲鼻，炊粉Q彈，芋頭綿密，湯頭鮮甜美味。也可自行再搭配蔬菜增添更多口感。
滿漢佛跳牆：老師傅經典手路菜，採用台灣豬及多種食材，細火慢燉料軟湯濃，醇厚鮮香甘美，料多滿滿。澎湃且平價的佛跳牆，是福氣團圓菜首選。
招牌熟白蝦：嚴選優質白蝦，現撈蒸熟急速冷凍保留新鮮蝦味，蝦肉肥厚扎實自帶甜味，退冰即食，輕鬆上桌，是大人小孩都喜愛的一道菜餚。可少量拿取，想吃幾尾拿幾尾，超級方便。
黃金烏魚子：堅持遵循古法，傳統醃製技術及天然日曬，不添加色素及香料，過年必吃的豪華美饌，送禮大氣上桌也喜氣滿滿。
日式蒲燒鰻：嚴選日本種鰻魚，肉質鮮嫩，油脂豐富。傳統日式工法製程，鹹甜蒲燒醬汁香氣逼人，也是過年必吃的輕奢美食之一。退冰即食，刺感少讓食用體驗滿分。
海苔玉子燒：使用高品質液蛋，加入昆布柴魚高湯，天然鮮美、嫩滑蓬鬆，搭配海苔增添玉子燒的獨特鮮味與營養，微甜口味不死鹹，深受老人小孩喜愛，解凍即食，快速上菜！
蔣府宴
祥蛇獻瑞五件組：4-5人份
蘇軾東坡肘：特選國產黑豬後腿，經高溫油炸上色，再以紅米麴、多種辛香料及佐料為基底的滷汁悉心煨煮慢燜。
蹄膀香氣四溢，外皮色澤紅潤彈牙不膩，內層腱子肉豐腴軟嫩化口，濃郁又爽脆，令人欲罷不能。
花膠牛肉燉：選用肉質彈嫩且油花分布均勻的美國牛肋條，乾煎至表面焦香上色，並與經泡發超過十二小時的花膠肚，一同匯入帶有十餘種辛香料牛骨高湯中悉心燉煮。
牛肋條原始風味及花膠肚滿滿膠質充分釋放於高湯中，陸珍海味和諧交融，散發豐富口感及香氣層次，挑動著味蕾令人食慾大開。
瑤柱滬菜飯：將炒香的家鄉肉、開陽、香菇、青江菜拌入糯米飯，以嶄新方式詮釋上海象徵性美食的「菜飯」，再於表層鋪滿豐厚北海道干貝絲，增添整體的層次及豐富度。
每一口，香氣直撲舌尖，味蕾中蘊藏著山海滋味。
鮑參佛跳牆：特選烏參、鮑魚、排骨、芋頭、板栗等十餘種食材，按各自特性調味前製後，依序放入已慢熬8小時的扁魚大骨鮮湯，再歷經數小時細火蒸煮而成。
陸海珍稀各處精華匯聚一甕，以細膩繁覆的工法程序，還原純粹層次美味。
芋泥蜜八寶：新鮮大甲芋頭蒸炊後搗碎成軟爛泥狀，依序整齊鋪上個別蜜漬過的紅棗、紅豆、花豆、蓮子、雪蓮子、甘納豆等食材，再次經大火蒸炊 1 小時，最後將熬煮糖汁均勻澆淋而成。
細細品嚐每一口，芋泥的綿密濃郁、八寶食材各自鮮明的口感、糖汁滲透傳遞的清新沁甜，從鼻尖蔓延至味蕾，盈滿層次交疊的馥雅風味，令人意猶未盡。
福蛇賀歲五件組：4-5人份
干燒鮭魚頭：浙滬地方最具代表性的料理之一，不同於川味的勁辣，最講究的是酸甜鹹辣鮮的和諧及烹調火候的掌控。
先將鮭魚頭油炸至外表金黃香酥，再放入高湯醬汁中大火滾沸，後改以中小火慢燒。
鮭魚頭肥美膠質及魚油完整釋放並吸附滿滿豔紅醬汁，每次入口，魚肉與醬汁交融的鱻甜層次總讓人欲罷不能。
瑤柱滬菜飯：將炒香的家鄉肉、開陽、香菇、青江菜拌入糯米飯，以嶄新方式詮釋上海象徵性美食的「菜飯」，再於表層鋪滿豐厚北海道干貝絲，增添整體的層次及豐富度。
每一口，香氣直撲舌尖，味蕾中蘊藏著山海滋味。
竹笙剝椒雞：以雞骨架及大量蔬果為上湯基底，經慢火淬鍊數小時，再匯集鹿野全雞、特選野生竹笙、及花東優質剝皮辣椒費時悉心熬煮而成。
雞肉緊實、富嚼勁；竹笙飽吸湯汁精華、鮮美爽脆；剝皮辣椒穿針引線，將鮮甜湯頭引出多層次韻味，尾韻回甘微辛，在寒冷的天喝上一碗，身心瞬間暖和了起來。
醬煲獅子頭：特別挑選台灣在地黑豬後腿與五花肉部位，肥瘦3：7黃金比例，全程手工經多次捏揉及來回摔打，
再憑藉師傅熟稔技藝及多年經驗，將獅子頭酥炸至外層金黃焦香、內層油脂均勻，形成恰到好處的口感。
續與高湯、開陽、大白菜及川耳一齊細火煨煮，山珍海味充分交融，釋放出簡單而純粹、濃郁而美好的古樸滋味。
美齡思鬆糕：承載歷史的記憶及溫度，《美齡思鬆糕》以糯米為本，造就柔糯且紮實的獨特口感，層層淡雅米香與綿密紅豆餡交織，甜而不膩。看似樸實淡泊，卻蘊含雋永淳美的滋味。
金蛇迎春9件組
蘇軾東坡肘：特選國產黑豬後腿，經高溫油炸上色，再以紅米麴、多種辛香料及佐料為基底的滷汁悉心煨煮慢燜。
蹄膀香氣四溢，外皮色澤紅潤彈牙不膩，內層腱子肉豐腴軟嫩化口，濃郁又爽脆，令人欲罷不能。
花膠牛肉燉：選用肉質彈嫩且油花分布均勻的美國牛肋條，乾煎至表面焦香上色，並與經泡發超過十二小時的花膠肚，一同匯入帶有十餘種辛香料牛骨高湯中悉心燉煮，
牛肋條原始風味及花膠肚滿滿膠質充分釋放於高湯中，陸珍海味和諧交融，散發豐富口感及香氣層次，挑動著味蕾令人食慾大開。
干燒鮭魚頭：浙滬地方最具代表性的料理之一，不同於川味的勁辣，最講究的是酸甜鹹辣鮮的和諧及烹調火候的掌控。
先將鮭魚頭油炸至外表金黃香酥，再放入高湯醬汁中大火滾沸，後改以中小火慢燒。
鮭魚頭肥美膠質及魚油完整釋放並吸附滿滿豔紅醬汁，每次入口，魚肉與醬汁交融的鱻甜層次總讓人欲罷不能。
瑤柱滬菜飯：將炒香的家鄉肉、開陽、香菇、青江菜拌入糯米飯，以嶄新方式詮釋上海象徵性美食的「菜飯」，再於表層鋪滿豐厚北海道干貝絲，增添整體的層次及豐富度。
每一口，香氣直撲舌尖，味蕾中蘊藏著山海滋味。
竹笙剝椒雞：以雞骨架及大量蔬果為上湯基底，經慢火淬鍊數小時，再匯集鹿野全雞、特選野生竹笙、及花東優質剝皮辣椒費時悉心熬煮而成。
雞肉緊實、富嚼勁；竹笙飽吸湯汁精華、鮮美爽脆；剝皮辣椒穿針引線，將鮮甜湯頭引出多層次韻味，尾韻回甘微辛，在寒冷的天喝上一碗，身心瞬間暖和了起來。
醬煲獅子頭：特別挑選台灣在地黑豬後腿與五花肉部位，肥瘦3：7黃金比例，全程手工經多次捏揉及來回摔打，
再憑藉師傅熟稔技藝及多年經驗，將獅子頭酥炸至外層金黃焦香、內層油脂均勻，形成恰到好處的口感。
續與高湯、開陽、大白菜及川耳一齊細火煨煮，山珍海味充分交融，釋放出簡單而純粹、濃郁而美好的古樸滋味。
鮑參佛跳牆：特選烏參、鮑魚、排骨、芋頭、板栗等十餘種食材，按各自特性調味前製後，依序放入已慢熬8小時的扁魚大骨鮮湯，再歷經數小時細火蒸煮而成。
陸海珍稀各處精華匯聚一甕，以細膩繁覆的工法程序，還原純粹層次美味。
美齡思鬆糕：承載歷史的記憶及溫度，《美齡思鬆糕》以糯米為本，造就柔糯且紮實的獨特口感，層層淡雅米香與綿密紅豆餡交織，甜而不膩。看似樸實淡泊，卻蘊含雋永淳美的滋味。
芋泥蜜八寶：新鮮大甲芋頭蒸炊後搗碎成軟爛泥狀，依序整齊鋪上個別蜜漬過的紅棗、紅豆、花豆、蓮子、雪蓮子、甘納豆等食材，再次經大火蒸炊 1 小時，最後將熬煮糖汁均勻澆淋而成。
細細品嚐每一口，芋泥的綿密濃郁、八寶食材各自鮮明的口感、糖汁滲透傳遞的清新沁甜，從鼻尖蔓延至味蕾，盈滿層次交疊的馥雅風味，令人意猶未盡。
郭老師養生料理
財蛇到-小資年菜組(1-2人)
竹笙枸杞雞湯 ：竹笙，自古就被列為草八珍之一。其營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，是名貴食用菌，搭配嚴選台灣土雞腿，少油少鹽無化學添加，吃得美味又健康。
塔香三杯雞丁(不含白飯) ：嚴選CAS認證雞腿丁，主廚獨門手法製作，特別添加有機杏鮑菇，
用台北老店信成的麻油、薑、米酒、九層塔等天然食材爆香入味，是一道台灣家家戶戶都喜歡的好味道。
醬燒排骨：嚴選CAS黑毛排骨，酸甜不油膩肉質鮮甜軟嫩，口感鮮甜以天然鰹魚片熬製高湯加上梅子醋調味，醬汁香濃不膩口。
薑汁燒豬肉(不含白飯)： 選用國產後腿豬肉片，主廚研發日式薑汁醬料醃漬，使用真空按摩機做真空浸泡讓醃料更入味，肉質更軟嫩，簡單複熱後就是一道美味佳餚。
椰汁綠咖哩：以椰汁、茴香仔、香茅、紅蔥頭、綠辣椒、朝天椒…..等組合出香氣十足的泰式綠咖哩，搭配嚴選雞胸肉，吃起來香濃不膩口。
紫米桂圓甜湯：紫米又稱[長生米]，因呈紫色而得名，素有”米中極品”之稱，搭配柴燒桂圓，同時熬煮不但香味極濃，同時還含有非常豐富的營養物質。
蛇來運轉素素開運-素食家庭年菜組(1湯+4菜+1甜品)
黃金素佛跳牆：湯頭以昆布、蘋果、紅蘿蔔、甜玉米、白蘿蔔等多種新鮮天然食材熬製的昆布蔬菜高湯為基底，
加入素海參、素黃金魚翅，並且選用猴頭菇、台灣履歷香菇、杏鮑菇等多種菇類，最後加上黃金蟲草，增添佛跳牆自然豐富的天然香氣。
紅燒四喜烤麩：台灣家庭最喜歡的傳統菜色，選用台灣竹筍、非基改醬油、信成麻油，以麻油、薑、米酒等天然食材爆香入味 ，完成一道健康美味的素食年菜。
焗烤奶油金瓜：嚴選台灣本地南瓜，佐以香濃夠味的椰漿配上多樣台灣在地食材，鋪上滿滿起司，焗烤後香氣四溢。
避風塘炒杏鮑菇：使用豆酥、豆豉以及乾辣椒提味，爆炒杏鮑菇、四季豆，最後加上松子提升風味香氣以及口感，讓這道避風塘杏鮑菇不是傳統的鹹香風味，還有松子帶來的香氣及層次感。
麻油菇菇油飯：特選杏鮑菇、猴頭菇、鈕扣菇，使用香醇的信成麻油爆香，配上口感Q軟糯的糯米，呈現香Q有嚼勁的口感，以及滿滿菇類的香氣。
桂花八寶芋泥：嚴選台灣有名的大甲芋頭，搭配紅豆、蓮子及核桃等食材，搭配主廚特調桂花釀，蒸出口感綿密帶有桂花香氣的八寶芋泥。
小龍慶豐年-豪華家庭年菜組(8品)
胡椒豬肚雞湯：廣東人的特色功夫菜，傳統作法是整隻雞塞進豬肚裡頭，不過，郭老師用簡化的方式使用整隻土雞搭豬肚切片還有完整白胡椒粒，是個口感層次豐富的湯品，
滿滿的胡椒香氣帶上一點胡椒帶來喉嚨的辛辣味，再加上土雞慢火熬煮出濃郁的口感，風味上層層堆疊，豬肚略帶嚼勁的口感更是增加的整個湯品的完整性。
川味酸菜魚：嚴選台灣產七星鱸魚，魚鱗內臟都處理好了，對於廚藝沒把握的朋友來說，簡單加熱就可以食用了。
今年不同於往年，郭老師研發現在很受歡迎的川味酸菜魚，這道菜本身就具備比較多元的風味，有酸菜帶來帶來味蕾上的刺激，
魚露的酸甜口感也恰如其分的中和了辣椒帶來的辣度，酸、甜、辣完美的結合，絕對是年菜裡投特別的好風味。
古早味紅燒蹄膀(不含筍絲)：嚴選台灣在地豬蹄膀，選用一斤以上的大蹄膀，肥瘦比例佳，富有膠質，
蹄膀經過川燙、油炸 ，加入冰糖、蠔油、紅麴以古法經過長時間的滷製，吃的到蹄膀滿滿Q彈的膠質，還有入口即化的腿庫肉。
泰皇海鮮盅：泰式的椰奶、香茅及南亞的一些辛香料，還有台灣人很喜歡的咖哩以及魚露，搭配魷魚、蝦仁等海鮮，
讓年夜飯的餐桌上不是只有傳統的中式菜色，讓一起過除夕的家人們不論是年長或是年輕人都能在餐桌上找到自己喜愛的菜色。
麻油猴頭菇：挑選猴頭菇，以及一直以來堅持使用的信成麻油，信成麻油是低溫煉製的麻油，特別的香特別的純，
搭配上蔬果、高麗菜、昆布、玉米、白蘿蔔熬煮蔬菜高湯，讓湯頭不只有麻油的香氣，還有蔬果高湯的鮮甜。
金瓜干貝炊粉：選用台灣老牌虎牌米粉，口感Q彈不爛，金瓜帶有濃郁的香氣及鮮甜，再加上油蔥酥、乾香菇、珠貝及蝦皮提鮮，把傳統的台式炒米粉又升級了一個檔次。
櫻花蝦油飯：特別挑選古法研製信成麻油來炒製材料，香醇的麻油搭配東港櫻花蝦、阿根廷魷魚、台灣黑豬肉，
把食材的香氣炒出融入麻油之中，再配上嚴選長糯米拌煮，香氣十足，口感軟Q，料多扎實滋味鮮美。
桂圓紅豆紫米甜湯：年夜飯的甜品，使用桂圓紅豆紫米作為結尾，桂圓就是龍眼乾也叫做福圓，福氣圓滿的好寓意。
萬丹紅豆煮出鬆軟綿密的紅豆湯，搭配紫米具備的軟糯可以咀嚼的特性，讓這道甜品具備了更多樣的口感層次，讓年夜飯的收尾得到大大的滿足。
延伸閱讀
此文章 蛇年年菜預購！奧丁丁市集92折宅配免運，小家庭、素食者也能輕鬆開飯 來自於 奧丁丁客棧 - OwlTing Inn.
