《材料》
椰子油 140 g
黑糖 40 g
全蛋 1顆
低脂奶粉 11 g
全麥麵粉 90 g
低筋麵粉 150 g
土鳳梨餡 480 g
《作法》
1.椰子油＋黑糖拌勻，加入全蛋拌勻。
2.續加入低脂奶粉＋全麥麵粉＋低筋麵粉攪拌均勻，此即成酥皮麵糰。
3.酥皮麵糰均分為24顆、土鳳梨餡均分為24顆，搓成圓球備用。
5.將作法4鳳梨酥移至已預熱烤箱，以上火150℃／150℃烤10分鐘，打開烤箱翻面再烤10分鐘，至鳳梨酥金黃香酥後取出，待冷卻後脫除鳳梨酥模即可。
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