根據哈佛公共衛生學院最新發表於《美國臨床營養學期刊》的大型研究顯示，咖啡對預防第二型糖尿病具有顯著效果，但這項健康益處可能因添加糖或代糖而大幅降低。
該研究納入了15萬106名受試者，來自3個美國大型前瞻性世代研究。受試者每4年填寫一次飲食問卷，詳細記錄咖啡攝取量及添加物。研究團隊控制了多種影響因素，如年齡、BMI、運動習慣、家族史等，計算出不同咖啡添加物對第二型糖尿病風險的影響。
結果顯示，每多喝一杯純黑咖啡，可降低10%第二型糖尿病風險。然而，若在咖啡中加糖，風險降低效果僅剩5%；若加人工代糖，風險降低效果為7%。更值得注意的是，若同時加糖與代糖，咖啡對預防第二型糖尿病的保護效果幾乎完全消失。
林口長庚醫院胃腸肝膽科副教授李柏賢醫師指出，若希望透過飲用咖啡獲得健康效益，應選擇無糖黑咖啡。他解釋，近期另一項研究證實，咖啡能改變腸道菌叢，而維持健康的腸道菌群可能有助於降低腸道發炎、改善治療效果。因此，黑咖啡不僅對血糖代謝有益，還可能幫助維持腸道菌相的平衡，進而促進整體健康。
相較之下，加糖的咖啡除了影響血糖調控，過量糖分攝取還會改變腸道菌群，影響腸道發炎狀態。這對於患有發炎性腸道疾病（IBD）如克隆氏症和潰瘍性結腸炎的患者來說，可能是個關鍵因素。
專家建議，若希望透過咖啡獲得健康效益，應選擇無糖黑咖啡。同時，維持均衡飲食、規律運動等健康生活習慣，才能全面提升身體健康，降低疾病風險。
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