不到六百元即可吃羅西尼、肋眼牛排！沙拉吧、甜點還可吃到飽

台北天成大飯店百合咖啡為歡慶36周年，即日起至2015年6月30日，提供六款主餐可任選，消費包含輕食沙拉吧、甜點、水果等，不到六百塊就可享爐烤肋眼牛排，。百合咖啡去年全新轉型為歐式Semi Buffet，由法國藍帶廚藝學院畢業的西餐資深主廚魏景振獻藝精緻的歐陸菜色，晚間主餐提供「主婦式奶油洋菇焗板魚」、「阿爾薩斯經典豬腳盤」、「布根地紅酒燉牛膝」、「西西里風味小羔羊」等法式經典菜。此外還選用美國牛肉推出「羅西尼牛排」、「爐烤肋眼牛排」等兩道牛排。

台北天成大飯店西餐資深主廚魏景振擁有多年五星級飯店西餐歷練，結合從法國藍帶廚藝學院畢業的專業及米其林餐廳見習的視野，以創意新穎的擺盤手法讓料理呈現多國精華，表現出令人垂涎的無國界藝術美食。

【主婦式奶油洋菇焗板魚】
以白酒、乾蔥、魚高湯以小火滾煮，再與珊瑚菇等多種菇類，加入奶油煮成奶油野菇醬，至於魚肉部分會依季節不同，挑選板魚、比目魚等白肉魚入菜，烹調時以奶油入鍋煎熟後，淋上奶油野菇醬焗烤。吃起來外層焗烤香氣濃郁，魚肉則是鮮嫩帶有奶油香。

【阿爾薩斯經典豬腳盤】
位於法國、德國交界的阿爾薩斯，此道知名的地方菜融合了兩國料理的特色，阿爾薩斯豬腳盤除了主角豬腳外，還包括了五花肉、豬肉香腸、酸菜與培根，可說是將豬肉發揮得淋漓盡致的一道菜色。製作時主廚取用洋蔥、西芹、月桂葉、黑胡椒粒等多種食材，特別加入製作琴酒的香料「杜松子」增加菜色香氣，和豬腳、五花肉一塊水煮，過程中再加入些許白酒，文火烹調1.5小時讓豬腳慢慢吸取蔬菜香氣，其中五花肉則需低溫烹調30小時直到軟嫩為止，此外以豬肉高湯燉煮的酸菜、培根與洋蔥絲，也是不容忽視的配角。阿爾薩斯經典豬腳盤嘗起來軟嫩入味，膠質豐富且不油膩，充分展現法式豬腳的魅力。

【布根地紅酒燉牛膝】
法國布根地（Burgundy）為全球知名的紅酒產區，在法國菜當中有不少都以紅酒入菜，資深主廚魏景振採用新式作法來料理此道菜色，先以自製調配的香料鹽，醃牛膝6小時，再以低溫烹調「舒肥法」油封8小時，來呈現牛膝的軟嫩質地，最後再以紅酒醬汁不斷澆淋讓牛膝入味。

【西西里風味小羔羊】
主廚選用口感最嫩、高成本的小羔羊，先炒洋蔥、西芹、茄子，調和番茄醬汁，以甜醋調味製作成滋味酸酸甜甜的燉菜，再以奶油、麵包粉製成的覆蓋皮，覆蓋住小羔羊入烤箱，最後再淋上紅酒薄荷醬，讓這款融合燉菜的西西里風味小羔羊，嘗起來肉嫩且充滿蔬菜香氣。

【羅西尼牛排】
將鴨肝（鵝肝）搭配菲力牛排的特殊吃法，據傳是義大利歌劇大師兼美食家羅西尼所開創並流傳於後世，因而稱之為羅西尼牛排。台北天成大飯店選用美國進口牛菲力，烹調時快速燒烤，搭配資深主廚特調的紅酒醬汁，佐法國鵝肝醬，配菜則是寶島野菇西洋菜雪莉酒醋沙拉。

【爐烤肋眼牛排】
主廚選用美國肋眼牛排，以舒肥烹調法，讓整塊肋眼牛排均勻受熱，最後再以大火烘烤，讓牛排表層香脆，呈現牛排最佳的軟嫩口感，自從去年推出以來頗受牛排饕客青睞，目前為餐廳的熱賣品項。

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地址： 台北市忠孝西路一段43號
電話： (02)2311-8905#3322
價位：599+10%(原價680~1180+10%)