台灣人喜愛赴日本旅遊，根據日本政府觀光局統計，今年上半年訪問日本的外籍觀光客排名中，台灣排名第三，只輸給韓國、中國。近年有不少日本料理品牌進軍台灣，1963年創立的「莞固和食（がんこ）」自2019年來台發展，9月推出以御膳、懷石為主軸的秋季料理，展現和食的藝術精神，國人不須出國，只要用千元不到價格，就能享用道地的懷石料理。
莞固和食推出新菜單，本次由料理本部長笠原隆昌領軍，在菜單設計過程中，將生活中的靜謐、質樸與自然美巧妙融入，並在季節、視覺與味覺的和諧之下，呈現出和食的美學精髓，將日本傳統文化中對「景」的追求融入懷石料理的擺設，料理中運用了精湛的刀工與時令食材的組合，傳遞出日本料理的文化美學與獨特氛圍。
本季推出的秋懷石料理，包含了「柊ひいらぎ」、「楓 かえで」以及「葵あおい」三款選擇，還有不到千元的「やわらぎ柔御膳」，這些料理皆由料理本部長笠原隆昌精心設計，堅持「和食精神」，結合臺灣當季食材，呈現正統關西和食。
莞固和食為味餐飲集團旗下品牌，總經理駱威旭指出，懷石料理因工序繁複和備料困難，即使在日本也需提前預約且價格高昂，往往使許多消費者望而卻步，不過莞固和食在臺灣推出的季節懷石則相對實惠，例如今年秋季懷石料理，不僅使用了A5和牛、黑鮪魚和伊比利豬等高級食材，還能在一餐中品嚐到各種精緻的料理手法，非常值得一試。
駱威旭指出，莞固和食專注於顧客體驗，是少數提供「客製化懷石料理」服務的店家之一，由於懷石料理的工序和備料極為繁複，客製化難度較高，這也顯示了莞固和食對於推廣正統懷石料理的用心，高品質服務體驗源自がんこ創辦人的理念：「快樂」、「超值」、「美味」，這些理念使莞固和食自創辦以來，始終以堅持的美味及服務贏得消費者的喜愛。
頑味餐飲集團旗下的莞固和食品牌在全台擁有3間分店，分別位於林口、大直和台南。9月中旬，莞固和食推出今年度的「秋季懷石料理」，為消費者帶來唯美舒適的用餐氛圍和高檔的味覺享受。
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