【鉅亨網記者張旭宏 台北】
又一台灣餐飲品牌跨足海外插旗展店！源自華西街台南担仔麵的頂鮮101，首度與澳門新濠集團合作，將位於菲律賓首都馬尼拉的新據點新濠天地(City of Dreams Manila)開展海外首家分店，除積極拓展國際版圖外，加碼投資台中婚宴市場，打造獨棟式「鼎級國際宴會館」。
近年菲律賓經濟成長亮眼，又深具東協新興市場發展潛力，頂鮮101董事長周文保表示，近年菲律賓經濟成長亮眼，又深具東協新興市場發展潛力，因此相當看好馬尼拉的消費市場，欽點近20位資深台灣高階餐飲主管進駐，要讓馬尼拉當地人有機會品嘗原汁「台味」，同時並看好當地華僑、商務市場及金字塔頂端的博弈客群。
位於馬尼拉新濠天地的頂鮮101分店，坐落於各國精緻餐飲連鎖品牌紛紛搶駐的新濠大道上。頂鮮101的進駐也成為馬尼拉市當地唯一道地台式海鮮餐廳，除了整體設計風格承襲自華西街老店，裝潢規格比照台北101‧86樓旗艦總店，所有餐具皆採用英國皇室御用Wedgwood骨瓷刀叉以及德國Nachtmann水晶杯，店內打造分溫層現撈海鮮魚缸，菜色方面更不惜重本，自食材及醬料皆克服萬難空運至馬尼拉，為求將台灣頂級料理美饌於異國也能完美呈現。
除積極拓展國際版圖之餘，周文保指出，加碼回饋台灣市場，位於台中市公益路台南担仔麵台中店耗資1.5億元打造嶄新獨棟式「鼎級國際宴會館」，兩廳挑高7米宴會空間恢弘大器，建築設計採用巴洛克融合後現代美學並搭配華麗垂吊水晶燈飾，共可容納80桌，自開幕以來承接尾牙桌數已達300桌，預估今年尾牙、春酒和喜宴共可承接桌數達1000桌以上。
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