日本秒殺拉麵來了！札幌炎神3小時完售

OpenRice開飯喇！ 2015-02-25 10:46

號稱每天翻桌率高達30次，讓日本人排隊苦等的札幌秒殺拉麵「炎神」來台開店了！在日本佔有一席之地的人氣拉麵店「炎神」，選擇在台北國父紀念館的巷弄開幕，試營運期間每天限量一百碗，有饕客為了嘗鮮，搶在開幕前兩小時就趕來卡位，短短三小時就銷售一空！就連每天限時限量的線上預約，也是時間一到立刻秒殺，說明了「炎神拉麵」的超高人氣！(原文出處)

札幌「炎神拉麵」以1300度的火焰槍噴射高溫火焰烹煮拉麵，宛如食神翻版的火雲掌，利用高溫火焰迅速地將油脂乳化，調和出口感醇厚、香味濃郁的湯頭，據說連日本拉麵達人「石神秀幸」也抵擋不了！在日本札幌開幕的前五天，就創下1500碗拉麵的銷售成績。

「炎神拉麵」在台灣店面祭出四種口味，分別是「鹽味海潮拉麵」（240元）、「味噌拉麵2012」（240元）、「味噌拉麵2011」（230元）和「W辛味拉麵」（270元）。

想品嘗當年擄獲了全札幌人味蕾的拉麵嗎？那你可要試試這一款「味噌拉麵2011」（230元），炎神創始人開發的第一款味噌拉麵，至今仍承襲著古早製法，讓你體驗日本秒殺拉麵的魅力！

而「味噌拉麵2012」（240元）則是2012年開發出的創意湯頭，以1300度高溫業火，將野菜、焦味噌、高湯、豬油融為一體，接著用馬鈴薯冷湯做調和，灑上辣椒絲帶出一點香辣口感，這碗濃稠到化不開的味噌湯頭，好喝到令人難以忘懷。

食家 FingerBite 表示：味增湯頭因為加了馬鈴薯冷湯豪火加熱，非常…（詳全文）

除了濃稠到可品嘗味噌原汁原味的湯頭，碗裡的這塊「豬里肌肉」更是味噌拉麵的一大賣點！這塊肉質緊實，帶些許油花的里肌肉，又來做拉麵的叉燒非常適合，肉質韌滑不爛、肥厚適中，充分吸飽味噌湯頭的濃郁滋味，嚐起來又香又有嚼勁。

不過目前試營運期間只有「鹽味海潮拉麵」和「味噌拉麵」可供選擇，其他兩種口味可能要等到3月1日正式開幕才會推出，如果想品嘗「W辛味拉麵」麻辣滋味的人，可要再等一等啦！

儘管是海外的分店，炎神對湯頭的要求一點也不馬虎，特地找來日本的師傅親自熬煮，雖說兩個月之後就會交棒給台灣師傅，不過用豬骨熬製而成的湯頭，喝起來香醇濃郁，非常適合重口味的人品嘗。

食家 FingerBite 表示：據朋友形容，湯頭因一層豚油使該碗拉麵從一而終的非常熱燙，湯頭屬於清爽系，我推估應該是…（詳全文）

「鹽味海潮拉麵」（240元）被譽為「北海道最好吃的香海鹽味拉麵」，白湯增添了魚介高湯和野菜高湯，喝得到蔬菜與豬骨熬製的香甜。白色湯頭看起來清淡，實際上味道十分濃郁，日本師傅用高溫火焰將油脂與湯汁融合，浮出一層厚厚的油脂，還具有保溫的效果，喝之前可得先吹一吹免得燙嘴。

食家 butter0905 表示：海鹽的味道非常重偏鹹，湯因為加了五花肉的關係喝起來…（詳全文）

「炎神拉麵」的麵條沒有想像中的Q彈口感，與台灣常吃到的日本拉麵有些不同，咀嚼起來有點在咬台灣擔仔麵的感覺。不過吸飽了湯汁的麵條，咬起來仍然十分有味道，想來點不一樣拉麵口感的人可以品嘗看看！

食家 butter0905 表示：麵吃起來則有點軟，不過搭配青蔥…（詳全文）

「鹽味海潮拉麵」會附上兩片切成一半的薄片五花肉，油脂豐富、肉質軟嫩，咬起來不乾不柴，十分順口。不過OpenRice比較偏好另一家百元平價拉麵「哲麵」的叉燒肉，一點也不油膩的肥厚叉燒，帶出豬肉的香味，讓OpenRice忍不住又加點一份肉。

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日本拉麵的特色就是濃郁的湯頭，不喜歡重口味的人可能無法適應。服務生很貼心的幫OpenRice來上一碗豬骨熬製的原味高湯，喝起來真的有淡淡的豬骨香氣，保證不是加過料的！（不過這碗湯是OpenRice另外要的，不確定店裡是否原本就有加湯的服務，大家可能還要再詢問一下～OpenRice不想造成店家麻煩啊> <�）