義大利的「慢城」（Citta Slow）運動在世界各地興起後，令台灣人極為羨豔，然台灣到底可不可以過上幾天那樣的生活？
首先，「慢城」的哲學，對台灣極有啟發。它觀念中的少用汽車、儘量徒步；販售本地生產的東西；提倡本地的美學與保護本地手工；不准跨國的連鎖業（如速食餐廳麥當勞，如星巴克，如大賣場）進入；醫院與學校的餐廳所供應的食物是有機的；城市的人口不可超過五萬；商店一周休息兩天，星期四與星期天。這種種，非常適合台灣人援用。
先說義大利的情況。義大利是最手藝精湛、最在物品上或享樂上精益求精、金黃燦爛的國家。義大利的城鎮，充滿了斑駁的高聳古牆、宏偉的廣場與教堂、炫麗的櫥窗，與文明至極的生活習慣（人們穿著入時、配戴昂貴的至外間散步、在廣場上佇立與觀看、在櫥窗前瀏覽、在餐館裡飲酒吃飯）。故而如此的義大利，是一個極度城市化、極度市民享樂消費、又極多金錢交易、甚至極為昂貴的國家。這與有些先天上有大片草莽滋生的山野式簡略版之粗獷生活的國家，如美國，如中國，是全然不一樣的另一番情調。
義大利太多古城，出了火車站，走沒多遠，便進入了石板路的市中心，幾條深巷穿過，幾個教堂眺過，便回到自己銅牆鐵壁的家中，這時一開機，已可在電腦前工作。不久想要喝點什麼，則紅酒打開，取出起司，再配上幾顆瓶中取出的橄欖，倒上幾滴紅酒醋，切半個熟透的番茄，以麵包沾著橄欖油，再加幾片火腿肉，便是一頓極好的點心，甚至是一頓極好的正餐。這便是義大利的生活，很方便，卻又太「事先備好」（亦即工業化），甚至太過快速有效率。
你且看看，這樣的優質地方，人們焉得不慵懶？你且想想，這樣的舒服境地，有識之士焉得不去創想出「慢」的生活哲學呢？
這是義大利的情況。
而我們東方能過「慢」式生活（或簡樸生活，或最單純貼近自然生活）的人與地區，恰好是最落後、最貧窮、或最偏遠、最被遺忘的那一塊。這與西方的慢城或慢食慢活的人他們的先進性，極為截然不同。這是很可咀嚼的一點。
中國的湘西，或雲貴或廣西，太多的河谷山腳，人們於崖壁採摘石耳（木耳的一種）、捕捉石雞（青蛙的一種）；而台灣花東、埔里的野菜、半田筍、山豬肉、溪谷的苦花魚等等因為窮乏、採自野地的覓食方法，與歐洲的城市文明原本看似天壤之別，然在「慢」的哲學中又好像頗可互作參照。
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台灣花東、埔里的野菜、半田筍、山豬肉、溪谷的苦花魚等等因為窮乏、採自野地的覓食方法，與歐洲的城市文明原本看似天壤之別，然在「慢」的哲學中又好像頗可互作參照。（取自行政院農業委員會水土保持局）[/nop]
這也可以同喻於慢跑之例。那些長年長時間忙碌於城市工作的先進民族才會發展出慢跑（尤其是北溫帶有勤奮宗教思想、甚至是新教倫理最獲發揚的美國）這一措施，而山野的村農一輩子不懂何以要慢跑。
至若慢食。歐洲人原已夠慢了。像義大利、西班牙、法國他們吃飯，更準確的說，是吃得太久，似乎還不是吃得慢。有時他們先狼吞虎嚥，接著再聊天，耗著，等下一段的菜，不久又吃，再不久又有甜的，又吃，如此弄個四、五個小時。聊天很好；我更傾向於把飯很慢的、很從容的吃完，大約四十分鐘或一小時已可，然後收撤狼藉杯盤，聊天。如此豈不更好？那種要吃很多菜餚的一頓「延長式」的飯，應該是不大優良的「慢食」。
台灣不必學他們這一種「慢」。台灣可做的，是追求簡化卻不失高質地的觀念。像每人放棄最快速的汽車，甘於下車來步行。放棄對整個鎮或村自己擁有大空間的貪念，而只佔一小塊便足。每個商家樂於製造當日便售完的食品或物品。
至於台灣到底有沒有可以逐漸成為慢城的村鎮？不妨以一個角度去探看，即如今大夥最常去淺淺一遊的地方，便就是慢城的極富潛力地；如新竹北埔、台南安平、台東都蘭、鹿港老街、三峽老街、湖口老街、高雄美濃，以及那最有名，最不適開車，最需要慢慢步行的山城──九份。
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最有名，最不適開車，最需要慢慢步行的山城──九份。（m-louis .®）[/nop]
主要應藉著商業的優勢來助長它的優質化。
即以九份為例，是否所有店家可以不用免洗筷、不用紙杯？凡遊客所用，必是陶瓷碗盤。更好的是，不賣罐裝飲料，如可樂，如調味茶。以實踐不用那些需費大卡車一大箱一大箱迢迢運輸而來然後用完後又需處理空瓶的環保理念。那麼賣什麼呢？賣自己削皮、自己搓洗、自己燉煮的冬瓜茶、青草茶、愛玉冰、楊桃汁、仙草冰、木瓜牛奶汁、紅豆湯、花生湯、桂圓湯等台灣原即擅長又極為傳統的飲料。
甚至少賣不道地的洋食（如動不動就披薩、義大利麵），而多賣本地種植的芋頭、蕃薯與地方當天製出的小吃。再加一些附近產製的糕餅、自釀醬油、自採蜂蜜，便會愈來愈貼近優良的本質生活。
其實台灣最需要實踐簡樸生活的帶領者。而不是坊間標榜美食、滿口lifestyle的時尚膜拜者。你去看，凡在台灣常常告訴人們他如何領先得知地中海食物、紅酒、生活情調者，往往只是在經濟上先有斬獲的一些亟亟於離開原本不堪台灣的淺知者。
而慢城的哲學亦如此理。台灣需要對本質很能格致的簡樸生活社群，並在不論是山上或海邊的社區將各事以最簡單的方式完成，便就可以是最可貴的一小塊一小塊逐漸成形的袖珍慢城了。
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甚至少賣不道地的洋食（如動不動就披薩、義大利麵），而多賣本地種植的芋頭、蕃薯與地方當天製出的小吃。（Bill-Chiang）[/nop]
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