「4火鍋湯底」最傷腎!酸菜白肉鍋排第2名 冠軍一堆人超愛

「4火鍋湯底」最傷腎!酸菜白肉鍋排第2名 冠軍一堆人超愛

藝點新聞 2024-03-25 12:00

藝點新聞Sky編輯整理

許多台灣人喜愛去火鍋店用餐,因為火鍋不但食材種類多且CP值高,還有各種口味的湯底可以選擇。不過,腎臟科醫師洪永祥就提醒,雖然火鍋是一種水煮料理,但那鍋湯若不是輕調味,而是加了一堆高油、鹽、糖的鍋底,就可能造成腎臟負荷,他也進一步點名「最傷腎4大湯底」,呼籲民眾適量食用,腎臟衰竭患者則最好要避開。

▲(示意圖/Pixabay)

腎臟科醫師洪永祥日前在臉書粉專發文,表示1個鍋底的腎臟負荷程度,與鍋底使用的油、鹽、糖熱量有關,洪永祥舉例,一頓吃到飽火鍋的鈉攝取量高達5895毫克,是衛福部建議的「每日鈉建議攝取量」上限2400毫克的2.5倍,而且因為太鹹,吃鍋的同時容易被餐廳提供的飲料及冰淇淋誘惑,結果一頓下來熱量恐將近3000大卡,約11碗白飯的熱量,已遠超過成年人中餐或晚餐建議熱量600至800大卡。

此外,洪永祥表示,許多人認為「吃火鍋不喝湯」較健康,但事實上吃的每1口食材都吸滿了火鍋湯汁,因此湯底仍會隨著食材吃下肚,而不同火鍋湯底的含油鹽糖與熱量有天壤之別,洪永祥就列出會破壞腎臟的「邪惡4鍋底」,建議民眾務必避開。

第4名:牛奶起司鍋

看起來富含優質的蛋白質的牛奶起司鍋,主要原料為高湯、牛奶、奶油、起司,熱量與含鈉量都非常高,2碗湯含鈉量高達2800毫克,熱量更是高達630大卡,若以1碗白飯280大卡來換算,先不算食材熱量,光是沾到喝進去的湯就相當於2碗半白飯的熱量。

第3名:咖哩鍋

洪永祥表示,咖哩鍋主要原料為高湯、咖哩粉、米酒加上調味,熱量與含鈉量都非常高,熱量達550大卡,相當於2碗白飯熱量。雖然熱量比起牛奶起司鍋稍低,但它很甜、很鹹的口味很傷腎,2碗湯含鈉量高達3000毫克,更勝牛奶起司鍋,且高鈉更容易導致高血壓、水腫、疲勞、泡泡尿及腎衰竭,因此列在傷腎第3名。

▲(示意圖/Pixabay)

第2名:酸菜白肉鍋

酸菜白肉鍋湯頭較清淡,為何會排在第2名呢?洪永祥解釋,酸菜白肉鍋主要原料為高湯、酸菜、五花肉,其中五花肉脂肪含量高,烹調後脂肪會釋放於湯底中;此外,酸菜和五花肉都含鈉,雖然熱量240大卡低於其他鍋底,但2碗湯含鈉量高達3600毫克,加上充滿飽和油脂的五花肉湯汁更是傷腎,因此列在傷腎第2名。

第1名:麻辣鍋

麻辣鍋原料不單是辣椒、中藥材,還添加了沙茶醬、咖哩粉、起司、奶油、及豆瓣醬等高脂調味料提味,屬於高鈉、高飽和油脂與高熱量湯底,熱量高達800大卡,當於3碗白飯的熱量,此外,麻辣鍋的2碗湯含鈉量也達4942毫克,遙遙領先所有的湯底,加上它充滿飽和油脂與加工調味料更是傷腎,所以毫無疑問列在傷腎第1名的鍋底。

那火鍋湯底到底該怎麼吃,才不會吃進太多的熱量添加物及鈉?洪永祥建議,腎友可選擇較清爽的鍋底,像是昆布鍋、蕃茄蔬菜鍋或原味鍋,以蔬菜的原味來取代調味。另外,若腎絲球過濾率低於45分者,仍要遵守限蛋白限磷限鉀的原則,盡量減少沾醬,建議採用蔥、薑、蒜、生辣椒、醋、蘿蔔泥等食材調味,同時避免酒精或含糖飲料、冰淇淋的攝取,以降低腎臟負擔。

延伸閱讀

他「吃了1盤波菜」竟緊急送醫 醫嘆:要終身洗腎

5坪套房電費飆到5千!台電曝「1真相」他氣炸 房東反嗆:不爽搬走

熱門文章
百萬網紅千千國道出車禍! 遇酒駕追撞「車尾全毀」事故現場曝光
百萬網紅千千國道出車禍! 遇酒駕追撞「車尾全毀」事故現場曝光

CTWANT

台灣林先生「遊大阪」亂丟行李箱! 標註免費卻氣壞網友
台灣林先生「遊大阪」亂丟行李箱! 標註免費卻氣壞網友

中天新聞

清泉崗基地驚傳士官長遭戰機吸入 空軍證實送醫不治
清泉崗基地驚傳士官長遭戰機吸入 空軍證實送醫不治

中天新聞

5億高中生案!夏男慘了 偽造文書1年6月定讞
5億高中生案!夏男慘了 偽造文書1年6月定讞

CTWANT

5人電動車嚴重超載8乘客!自撞楊梅休息站起火 2大6小最新傷勢曝光
5人電動車嚴重超載8乘客!自撞楊梅休息站起火 2大6小最新傷勢曝光

CTWANT

連假前重大車禍!國1高科交流道6車「骨牌式追撞」
連假前重大車禍!國1高科交流道6車「骨牌式追撞」

中天新聞

新竹黑道開槍火拚 死者電子公司總經理複雜背景曝光
新竹黑道開槍火拚 死者電子公司總經理複雜背景曝光

CTWANT

王耀東39歲肺癌病逝!妻悲痛證實 91歲爺爺白髮人送黑髮人
王耀東39歲肺癌病逝!妻悲痛證實 91歲爺爺白髮人送黑髮人

中天新聞

電動車2大6小超載…自撞楊梅休息站分隔島起火 1死2命危5重傷
電動車2大6小超載…自撞楊梅休息站分隔島起火 1死2命危5重傷

CTWANT

返鄉過年夢碎!楊梅休息站自撞釀2死6傷 死傷名單曝光
返鄉過年夢碎!楊梅休息站自撞釀2死6傷 死傷名單曝光

中天新聞

超商買飲料「發票中1000萬」!6張大獎沒人領 買便當也中了
超商買飲料「發票中1000萬」!6張大獎沒人領 買便當也中了

TVBS新聞網

台南5.7強震「嘉義猛烈搖晃」影片曝光!購物女子尖叫逃
台南5.7強震「嘉義猛烈搖晃」影片曝光!購物女子尖叫逃

中天新聞

肚子變大竟癌末!48歲男「長滿肝腫瘤亡」 醫警告:3情況小心
肚子變大竟癌末!48歲男「長滿肝腫瘤亡」 醫警告:3情況小心

TVBS新聞網

7-11開出2張千萬發票 中獎門市曝光
7-11開出2張千萬發票 中獎門市曝光

中天新聞

宜蘭3個月男嬰疑遭父母虐待致死 送醫後父母還曬「泡溫泉」恩愛
宜蘭3個月男嬰疑遭父母虐待致死 送醫後父母還曬「泡溫泉」恩愛

CTWANT

快訊/國1楊梅休息站電動車嚴重車禍 車上2大人、3孩童命危
快訊/國1楊梅休息站電動車嚴重車禍 車上2大人、3孩童命危

上報Up Media

63
0
分享