台灣人愛吃日本料理，日式餐廳隨處可見，是不少有生意往來的商務人士應酬首選。不過若你常吃1種日本料理可要小心了，一名男子因為經常吃一種生魚片，年僅40多歲竟然就腎衰竭，險些步上洗腎人生。
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腎臟科醫師江守山曾在《今天大小事》節目中談及此病例，一名年約40多歲的男子平時無症狀，因為健康檢查發現腎功能異常，就醫後發現居然是因為「愛吃生魚片」導致汞中毒，不但腎功能衰退，腎臟居然也變小，險些要洗腎。他透露該男子因為經商，應酬聚會為展現誠意經常要吃日料，而他最愛吃的就是「黑鮪魚生魚片」，而且還是上腹部位。
江守山指出「汞」是很出名的腎毒物，男子因為愛吃含汞量高的黑鮪魚生魚片，腎功能出現異常，必須想辦法去螯合汞，否則就會步上洗腎路。至於鮭魚生魚片會不會有問題？江守山說一半有問題、一半沒問題，指台灣的鮭魚都沒有問題，因為台灣沒進口過含汞的國王鮭魚，但在國外高級餐廳就得小心可能會吃到了。
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