救命的關鍵果菜汁
榨取和飲用這樣的果汁，是整個葛森療法中的一部分。本書的共同作者們要在此無條件地再度重申：「任何一位病人和健康良好的人，每天經常飲用以有機栽培蔬果製作的新鮮果菜汁，對於重獲和維持健康都極為重要。」 除了提供充足的液體攝取量，新鮮果菜汁還富含幾乎所有的營養素：維生素、礦物 質、酵素、植物性化合物、草藥，及其他重要的食物物質，甚至還有蛋白質──這是身體自我治療時不可或缺的。在治療退化性疾病時，飲用果菜汁甚至比食用完整 食物中所含的相同營養素更加重要。事實上，果菜汁當然是食物，但卻是胃腸消化道更能利用的形式，更好消化，更易吸收。遵守葛森療法的步驟，每天喝下13杯約225公克的果菜汁──也就是每天約3公斤，分量如此龐大的液體加上每天素食的三餐，相當於每天食用7.7到9公斤的食物。很少有人（很可能根本沒有人）能在一天正常的清醒時間中攝取這麼多的固體食物。飲用果菜汁可以讓人在短時間內攝取大量營養素。
退化性疾病常常會導致患者的消化功能不佳。由於他們會因器官功能異常、胃酸減少、整體消化功能障礙，以及其他與身體退化直接相關的問題而中毒，因此這樣的患 者很可能會喪失食慾或根本無法進食，或是身體只能容納和吸收少量的食物（這樣的不適症狀稱為「惡病質」）。但是，有這種苦惱的退化性疾病患者，只要飲用新 鮮果菜汁，通常就可以維持相當充足的營養。對身體而言，果菜汁中的營養素比完整食物的纖維成分重要得多。不過，患者整體攝食中仍然必須加入固體食物。
葛森博士要求逐漸康復的患者，務必使用有機水果和蔬菜準備新鮮蔬果汁，而且建議千萬不要試圖在早晨準備足夠一整天飲用的果汁。另外，葛森博士也在他原始的著作中大篇幅討論了另一個祕訣，那就是建議患者不要喝水，因為必須把胃的所有容量都空出來，才能容納這些果汁和希波克拉底特製蔬菜湯。這種湯中的營養成分全部都可以透過胃腸黏膜吸收，但如果胃中漲滿了水，就可能會稀釋胃酸和消化酵素的作用。
最有效率的高品質營養品
為 了治療許許多多的結核病、心血管疾病、癌症、糖尿病、關節炎和其他退化性疾病的患者，葛森博士尋求能夠克服他們的輕微營養不良的新方法。即使肥胖的患者也 可能缺乏營養素！在家打果菜汁就是葛森博士提供給每一位患者面對挑戰的方法，也是經證實相當有價值的技巧。將生鮮食物榨汁提供給病情嚴重的患者飲用，可以 提供最簡單、最有效率的最高品質營養。這種由葛森博士從1923到1958年，花了將近35年的時間開發出來的獨特進食方式，產生出截至二十世紀中葉為止的醫療中最佳的臨床成果。
現 在，二十一世紀到來，本書的共同作者們並不願意改變這一套可以極為有效地治療、逆轉或幾乎永久緩解所有類型退化性疾病的療法。這些疾病都是對抗療法幾乎束 手無策的嚴重疾病。同樣的，葛森研究所的工作人員並非思想封閉之輩，如果有其他更好的方式，能夠取代果菜汁或其他由葛森博士改良至完善的方式所提供的高劑 量營養，就會被採納到葛森療法的施行方式之中。
然而，葛森博士在他30年 的臨床執業過程中，確實大幅改變過他的治療方式。他反覆修改他口中的「果汁處方」，以配合患者的驗血結果、治療反應、過敏、體重變化，和其他代謝狀況。身 體嚴重受損或虛弱患者的生理反應，經常使得他必須幾乎每天改變藥物和果汁，特別是在開始葛森療法的第一個星期。今日的患者情況依舊是如此。
榨汁2大原則
現在我們要提供一些知識讓你知道。一旦現榨果汁中的治療酵素長時間接觸空氣中的氧後，就會氧化消失，被自由基破壞，因此我們必須告知一項包含2條條文的明確規則請你遵守。雖然你可能無可避免地必須妥協，但下列2條規則是你打電話到葛森研究所詢問時，提供電話建議的服務人員會提出的：
- 如果可能的話，每1杯約225公克的果汁都請盡量新鮮準備，然後立即飲用。這對於重病患者特別重要。
- 請勿在早晨準備一整天的所有果菜汁，然後存放起來等一下再飲用，因為這會讓你在一天之中喝到部分損失許多營養素的缺陷果菜汁。
果菜汁療法Q&A
飲用果菜汁會產生許多很少有人能夠回答的問題。舉例來說，下列這些由葛森療法的使用者所提出的問題，有些我們也同樣好奇，但是卻無法完全解答：
Q1：我應該在什麼時候喝果菜汁，多久喝一次？
A1：葛森博士建議病人應該至少每個小時飲用約225公克，但是這樣的飲食要求經常難以達成。
Q2：如果無法確實遵循飲用時間，有什麼解決或折衷的方式嗎？
A2：請盡可能地喝，嘗試盡量攝取。在榨汁以及飲用果菜汁的時候，請多多益善。
Q3：我應該飲用多少果菜汁？
A3：前文已提過，請嘗試在24小時內飲用約2,925克的新鮮有機果菜汁。
Q4：在實際完成榨汁之後，果菜汁的最佳飲用時機是什麼時候？
A4：毫無疑問地，答案是「立刻」！
Q5：可以把果菜汁存放起來以後再喝嗎？
A5：最直接而無法讓步的答案就是「不行」！不過面對現實，如果你的工作地點離家有一段距離，又無法拖著30公斤重的榨汁機到處跑，那麼用保溫容器（玻璃或不鏽鋼內襯）或225公克廣口瓶盛裝紅蘿蔔蘋果汁隨身攜帶，也不失為可行之道。如果這是你每天唯一能取得有機果菜汁的方法，那就這麼做吧！千萬不要將綠色蔬果汁（用做沙拉的生菜榨的汁）帶著以後再喝，因為這種蔬果汁會很快地氧化而失去價值。
Q6：哪些水果和蔬菜最適合或不適合混合飲用？
A6：依照我們的觀察，幾乎所有植物榨出來的汁都可以相容，但是葛森博士強烈推薦紅蘿蔔和蘋果、單獨使用紅蘿蔔，以及各種綠色蔬菜榨的汁。請避免其他的果菜汁產品。
Q7：胃腸道的哪一部分吸收果菜汁的效果最好？
A7：整段腸道（從最前端與胃相連接的開口，一直到肛門，一共7公尺）都可以處理果菜汁中的酵素，將它們攝取到血流之中。但是胃、大腸和直腸不會吸收太多營養素。
Q8：飲用果汁可以讓身體得到「生命力」嗎？
A8：這個答案完全只是我們的個人意見，不過我們的答案是「是的」！蔬菜和水果中活生生的酵素，可以被身體、心靈和靈性的自我吸收，並可能鼓舞一個人的靈魂。至少，我們是這麼希望。
Q9：如果攝取建議的蔬果汁，是否能更有效地沖刷腎臟？
A9：是的，生理測試的結果顯示，果菜汁的酵素是清潔物質，有時還是自然界中真正的利尿劑。你可以自行測試這個觀念，將大型白蘆筍榨汁後飲用，芹菜汁也是效果幾乎一樣好的利尿劑。喝下這些果汁後，就會大量排尿，使腎臟受到充分的沖刷，泌尿道被沖洗乾淨。
經 過四分之一個世紀以來提供葛森療法建議的觀察結果，讓我們體認到一些事。其中一件很重要的事，就是一整天製作和飲用果菜汁的退化性疾病患者，治療成功率比 經常飲用幾個小時前就榨好的果菜汁的患者更高。葛森療法果汁飲用方案的支持者已經設計了許多食譜；葛森研究所的患者和其他協助者創造出各式各樣的果汁混合 配方，例如：我們有紅蘿蔔蘋果汁、純紅蘿蔔汁、柑橘果汁、綠色蔬菜汁，以及許多其他的果菜汁。
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本文摘自《救命聖經‧葛森療法（暢銷增訂版）：史上第一個成功的癌症療法，那些醫生救不了或放棄的人，其實還有機會活下來！》一書，柿子文化出版
 
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