山中野宴|陽明山隱藏版無菜單蔬食料理 好玩食農體驗享受山林森呼吸

山中野宴|陽明山隱藏版無菜單蔬食料理 好玩食農體驗享受山林森呼吸

行遍天下旅遊月刊 2023-03-14 10:11

【圖/文:行遍天下】

「梅居」沒有梅花,卻有長得極好的山櫻花和草山橘,很難想像,半世紀前這裡還是一片山坡柑橘園。當年,住在山腳下的石居伯夫婦,以陋車和徒步上山照護果園,曾歷經風光的草山桶柑外銷全盛期,後因故休耕20年。第二代接手後,為實現父母心願,耗費15年買地、換地、整地,在泥濘山路中開出平坦開闊的道路,打造一座與昆蟲、植物和諧共融的自然教室。

▲ 梅居遠離城市喧囂,可以享受山林間森呼吸、採摘香草的療癒感。(圖:行遍天下)

 

不再使用化肥農藥後,土地逐漸恢復活力後,農場也轉型友善耕作,栽種有機作物與香草植物,並取自母親名字的「梅」和父親的「居」命名,除了傳承老一輩台灣人的勤奮精神,更希望為後代子孫留下好的環境,下一步,農場要響應環保署的永續環境計畫,讓梅居成為友善環境的基地,父母可以放心遛孩子,闔家一同在大自然中享用美味蔬食料理。

▲ 農場還串聯農田、食育、環教與休閒元素,成為認識蔬食、體驗農夫生活的農旅基地。(圖:行遍天下)

 

親自採摘香草 山林好療癒

「梅居休閒農場」開業八年,緊鄰陽明山國家公園、國際衛星電台和平菁街的櫻花巷,依隨山勢而建,早春時節萬物甦醒,農場也迎來香草盛開、櫻花搖曳的盛況,春夏交替之際,還有夢幻的紫藤花隧道。

拜訪農場,除了漫步香草園、大草坪、童話樹屋,樂享恬淡休閒生活,還可參加山林活動與農夫體驗,在熱忱員工帶領下,親自採摘香草與植物,運用在512學堂的花草槌染、手摘現沖香草茶、季節香草野菜卷、香草手工餅乾和野菜披薩等等,也可以在大草原進行戶外瑜伽和園藝活動,感受山林療癒,喚醒對生活的熱情。

▲ 使用自行採摘的香草與植物,跟著老師在512學堂學習花草槌染,過程療癒而有趣。(圖:行遍天下)

▲ 梅居食農之旅推出的食農好玩卷-野菜體驗,包含導覽解說、採摘野菜、製作野菜小盆摘體驗和自製野菜卷,五感神經都滿足。(圖:行遍天下)

 

品味蔬食饗宴 涵養身心靈

梅居除了栽種20多款食用香草,也和陽明山小農合作,嚴選在地友善有機蔬果、花卉,落實時從產地到餐桌的蔬食廚房,減少碳足跡。主廚浦智崴擁有20年的西餐料理經驗,他將擺盤美感、香草使用融入「季節蔬食無菜單料理」,研發多種創意料理與手作小食,以色香味俱全的料理,改變人們對蔬食的印象。意識到全球氣候變遷、生態遭受破壞,農場夥伴運用香草規劃體驗課程,推動食農教育和蔬食文化,藉由體內環保調整飲食習慣,減少地球碳排放量,身體力行友愛這片土地。

▲和在地小農合作,落實從產地到餐桌、減少碳足跡的蔬食廚房,由主廚研發各種地產地銷的創意料理。(圖:行遍天下)

 

【私享料理】

福圓苦瓜(無菜單料理不單點)

以龍眼乾的甜、豆鼓的鹹和白玉苦瓜一同悶煮,除了保留苦瓜的爽脆口感,又能嚐到酸甜鹹鮮,上菜時用旱金蓮和鳳梨點綴,滋味更豐富。

 

蚌蘭烘蛋(無菜單料理不單點)

全年常青的紫色蚌蘭,紫色花苞神似蚌殼,富含營養花青素,切成小塊加入土雞蛋一起煎熟,口感鮮脆,跳脫傳統的菜脯蛋選擇,是一道有趣的香草料理。

 

食農好玩卷-野菜體驗/每份特價450

在麵粉跟綠豆粉調製的麵糊上,加入現採香草煎成麵皮,塗上醬料後再添加蔬菜與油條捲起,是寓教於樂的食農之旅。購買體驗券:www.taiwanfarm.com.tw/zh-TW/product/3KZTBG

 

店家資訊

梅居

  • 地址:台北市士林區平等里平菁街4399
  • 電話:0905-169-176
  • FB:梅居休閒農場-陽明山蔬食 https://www.facebook.com/MeiG.Farm.Restaurant
  • 時間:09:30-17:00,季節蔬食供應時間11:30-14:00、下午茶單點供應時間:14:00-16:00(週一、二公休)
  • 消費:季節蔬食無菜單料理811飲品每人600元;下午茶輕食單點100-380元不等;花草槌染DIY每人200-300元,4人開課;手摘現沖香草茶體驗每人250元;食農好玩卷-野菜體驗每人特價450元,4人成行。
熱門文章
中捷砍人案「10大英雄」曝光!黑衣大叔正面奪刀 全場讚:別惹我們台中人
中捷砍人案「10大英雄」曝光!黑衣大叔正面奪刀 全場讚:別惹我們台中人

CTWANT

中捷砍人男出身醫學世家…父開5星評價整復所「緊急宣布停業」 鄰居揭他平時個性
中捷砍人男出身醫學世家…父開5星評價整復所「緊急宣布停業」 鄰居揭他平時個性

CTWANT

中捷隨機砍人!「8戰鬥市民」肉搏圍攻兇手 英雄名單曝光
中捷隨機砍人!「8戰鬥市民」肉搏圍攻兇手 英雄名單曝光

中天新聞

半套女警甜美正面照瘋傳!本人上鏡「拍片畫面流出」 警界評價曝光
半套女警甜美正面照瘋傳!本人上鏡「拍片畫面流出」 警界評價曝光

中天新聞

5生肖超旺財運!小滿節氣引爆名利大豐收
5生肖超旺財運!小滿節氣引爆名利大豐收

品觀點傳媒

17歲高中生搭中捷被砍「肋骨斷裂插管急救」 父淚吐心聲
17歲高中生搭中捷被砍「肋骨斷裂插管急救」 父淚吐心聲

CTWANT

印度神童最新預言曝光 點名這3個國家有事  小心10個已爆彈更加惡化
印度神童最新預言曝光 點名這3個國家有事 小心10個已爆彈更加惡化

中天新聞

台中未來3年再增6校 學區宅首重「逆少子化」區域
台中未來3年再增6校 學區宅首重「逆少子化」區域

住展房屋網

台中捷運隨機砍人被乘客制伏 網友好奇:為什麼台中人都不怕
台中捷運隨機砍人被乘客制伏 網友好奇:為什麼台中人都不怕

記者爆料網

客人沒點奶茶!老闆卻「硬要送一杯」 外送員一開菜單笑了
客人沒點奶茶!老闆卻「硬要送一杯」 外送員一開菜單笑了

中天新聞

「太陽花2.0」?年輕人熱情退燒 歷史哥4字揭綠營學運式微原因
「太陽花2.0」?年輕人熱情退燒 歷史哥4字揭綠營學運式微原因

中天新聞

鳳梨曬出馮語婷真面目!飆罵:「這種垃圾一定要告死他」
鳳梨曬出馮語婷真面目!飆罵:「這種垃圾一定要告死他」

記者爆料網

快訊/金門鬧區輾人!不爽做八大前女友結新歡竟開車撞 冷笑嗆警「我做的」
快訊/金門鬧區輾人!不爽做八大前女友結新歡竟開車撞 冷笑嗆警「我做的」

中天新聞

快訊/才剛當英雄7小時後衰變詐團幫兇! 中捷「長髮哥」凌晨IG發聲
快訊/才剛當英雄7小時後衰變詐團幫兇! 中捷「長髮哥」凌晨IG發聲

中天新聞

快訊/吃好睡好!中捷案兇嫌「肉排吐司嗑光」 父母護:律師陪偵才要做筆錄
快訊/吃好睡好!中捷案兇嫌「肉排吐司嗑光」 父母護:律師陪偵才要做筆錄

中天新聞

高中生中捷遇襲「肋骨遭砍斷」 打電話急向父求救:我被砍了,怎麼辦?
高中生中捷遇襲「肋骨遭砍斷」 打電話急向父求救:我被砍了,怎麼辦?

CTWANT

中捷砍人案「10大英雄」出爐! 鄉親爽「別亂惹台中人」
中捷砍人案「10大英雄」出爐! 鄉親爽「別亂惹台中人」

中天新聞

中捷砍人!廢死聯盟「最高品質靜悄悄」只發3篇文 網怒:立場太明顯了吧
中捷砍人!廢死聯盟「最高品質靜悄悄」只發3篇文 網怒:立場太明顯了吧

中天新聞

基隆逃脫人犯抵台北瘋狂步行 警鷹眼小組出動!鎖定「龍山寺出沒」
基隆逃脫人犯抵台北瘋狂步行 警鷹眼小組出動!鎖定「龍山寺出沒」

CTWANT

iPhone「醫療卡」一定要打開! 網目睹車禍:緊急時可救人
iPhone「醫療卡」一定要打開! 網目睹車禍:緊急時可救人

中天新聞

96
0
分享