使體重及血糖值下降的減醣飲食
限制熱量與限制醣類
對蛋白質與脂質沒有限制的減醣飲食
目前在日本，針對肥胖及糖尿病最常見的飲食療法是低卡飲食法。這種飲食法是針對個人狀況計算出所需的攝取熱量，並將三大營養素均衡分配（醣類60%、脂質20%、蛋白質20%）。另一方面，減醣飲食則是將醣類控制在定量以下，對蛋白質、脂質則沒有特殊限制。
不過，究竟該將醣類減少到什麼程度，目前沒有明確的定義，筆者參考各式各樣的研究結果後，建議每日醣類攝取量應控制在120g以內。與總熱量的相對比例來說，大約是30%以內。減醣飲食與低卡飲食最大的差別在於去除主食類，並且攝取充分的魚、肉、蔬菜等配菜。只要去掉主食類，就能減少大部分的醣類攝取。從左頁的照片中就能發現，雖然去掉了白飯，但是配菜的分量也隨之增加。
兩種飲食療法的一年後變化
在日本，能證明減醣飲食對於肥胖、糖尿病有療效的論文非常少，醫學界也對此抱持疑問的態度。因此，我將患者分成減醣組及低卡組，並調查他們一年後的變化。結果發現，減醣組的體重、腰圍、血糖值減少的數值是低卡組的兩倍以上，可以看出效果非常好。而且，只要控制醣類攝取，不需要計算麻煩的卡路里，也不用減少餐點分量，是比較容易維持的飲食療法。
本文摘自東販出版《圖解人體最便捷的能量來源 醣類：零概念也能樂在其中！瞭解醣類的功能＆機轉》
