以台灣人觀點進行餐飲評審的「500盤」美食評鑑今天頒獎,拿下最高盤數15盤的第一名店家是去年才開幕的「朧粵」餐廳,雖然在米其林沒有獲獎,但卻贏得500盤的青睞可以說是最大黑馬。第二名是過去得過米其林一星的牡丹天婦羅,明福台菜和Solopasta則是第四名。和米其林評比機制不一樣的是,評審來自各界共有50位實名投票,選出的獲獎餐廳,也更接地氣。
主持人:「首次開幕首度入圍,立刻奪得冠軍,我們恭喜朧粵中餐廳。」
2022年500盤冠軍出爐,拔得頭籌的就是朧粵中餐廳,獲得最高盤數15盤,去年才開幕今年就獲獎,也是全場最大黑馬。
朧粵Longyue主廚簡捷明:「我們的宗旨,就是少油少鹽少糖比較清淡,我都很意外拿到15個獎。」
食材實在,調味清淡,儘管在米其林沒有入圍,但卻獲得台版米其林500盤的青睞,這次獲得11盤的第2名店家,是牡丹天婦羅,2021年也得過米其林1星,而獲得10盤第3名的,有米其林2018~2021米其林1星的明福台菜,和私廚鄒記食舖,獲得9盤第4名的Solopasta,是前4名中唯一西餐。
Solopasta老闆娘Julialin:「雖然是西餐,但事實上它是一個,文化深度比較深的義大利菜。」
和中餐一樣傳承悠久,更能在西餐拔得頭籌,米其林指南緣起於法國,使用秘密客評審,評分為3個星等,而500盤是台灣本土的競賽,共有50位評審,包含廚師、作家、明星等不同職業,1人有10盤可以投票,獲獎餐廳菜色也更接地氣。
500盤2022評審代表江振誠:「沒有任何框架而是以菜色,不需要特別的日子,才能夠去這些餐廳,好像明天就可以去。」
500盤2022評審代表韓良憶:「單一只是找美食界的人,會形成一種美食菁英口味,評審多元更容易服眾。」
儘管美食無法有明確客觀標準,但以台灣人觀點進行餐飲評鑑,更能符合民眾口味,跳脫對於「美食」的框架,品嘗在地美味。
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