教育部與農委會合作執行「推動偏鄉學校中央廚房計畫」，教育部今天(17日)表示，全國有123所學校新建或擴建中央廚房，目前有113所學校符合工程進度或進度超前，但有10所學校進度落後，教育部將與地方政府和學校共同努力，確保開學後供餐順暢。
偏鄉學校的學生少，且學校間的距離分散，為了讓偏鄉學生擁有更好的午餐品質，教育部和農委會「推動偏鄉學校中央廚房計畫」。教育部長潘文忠17日在教育部部務會報前表示，這項計畫非常具挑戰性，因為所在學校都是非常偏遠，要建構中央廚房以大帶小的方式，並採取食材聯合採購。
潘文忠說，現在有79校新、擴建的中央廚房工程進度超前或已完工、34校符合預期進度，10校進度落後。潘文忠：『(原音)目前大約有10所左右，確實是因為所在的地方有可能面對水土保持，所以他們在整體各方面有受到一些限制，但是現在幾個縣市政府、學校，還有我們協力廠商，大家都說一定要拚到最後一刻，當然也一定會注意到工程品質。』
潘文忠強調，如果大家已盡最大的努力，但沒辦法在開學前完成，由於學校原來就有相關的供餐方式，可能是既有的廚房，或原來的契約廠商，甚至鄰近的學校也可支援，都能確保開學後順利供餐。
教育部也提到，這項計畫補助硬體建築及設備經費，並依供餐數，補助校廚及營養師人力，還有生熟食運費、餐桶、人員制服等行政費用，讓全國偏鄉學校學童每餐的平均食材費用，都可達到新台幣62元；教育部國教署也設計出選用在地具「三章一Q」可溯源食材、符合營養，且孩童喜歡的88套餐點新式菜單指引，提供校廚及團膳教育訓練使用。
另外，潘文忠表示，中小學再過兩週就要開學，教育部正在和中央流行疫情指揮中心討論校園防疫停課規範，預計在下週確認後對外說明。
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