地溝油事件如滾雪球般愈滾愈大，萬一長期吃進問題油品影響身體健康該怎麼辦？台北市聯合醫院仁愛院區中醫師周宗翰指出，黑木耳、糙米飯都有助於清除體內污染物質，並排除因食用不良油品而產生的自由基；綠豆湯自古以來就被當成解毒劑，對重金屬、農藥及食物中毒具有一定防治作用；多喝自製檸檬水則能幫助身體抗氧化。
根據衛福部食藥署公布劣質豬油檢驗結果，廢油與原料樣本的酸價全部超標，其中2件的致癌物也超標，顯示問題油係以酸敗的回收油製成。
問題油有致癌危機
周宗翰醫師指出，地溝油與食用油的主要成分都是三酸甘油酯，兩者的色澤、味道並無明顯區別，地溝油加工過程中，會產生反式脂肪酸、致癌物BENZOAPYRENE、黃麴毒素，以及因高溫產生大量氧化物，不利於人體代謝，還會破壞血球及消化道黏膜，引發腹瀉及腸炎，甚至致癌，也是產生心血管疾病、代謝性疾病、癌症的元凶之一。
黑木耳吸附體內雜質
周醫師指出，黑木耳所含植物膠質可吸附體內殘留的雜質、排除劣質油品的毒素、自由基，不妨多吃；此外，糙米飯可排除大腸內的污染物質；生吃少量大蒜也可抑制腸胃道的壞菌，降低體內重金屬的濃度；綠豆湯也是個不錯的選擇，可以加速代謝有毒物質，減低問題油品對健康的衝擊。
多喝檸檬水抗氧化
他表示，體內毒素如果無法排除，會加重肝腎負擔，不妨多喝自製檸檬水幫助身體抗氧化；以毛刷將檸檬徹底洗淨，放進冰箱冷凍2小時，取出後切薄片，泡入蜂蜜密封置於冰箱冷藏，取幾片泡入檸檬水中，口感不苦澀，而且檸檬皮成分也較容易釋放。
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【小撇步】4招挑選好吃黑木耳
黑木耳好處多多，能排毒又補腎，現在正是產期。由於木耳富含多醣體，水溶性纖維及非水溶性纖維，還有許多維生素跟礦物質，對身體健康很有幫助，教你採買時怎麼挑！
木耳的大小要適中，質地要肥厚
最好是挑選單片的木耳。選購時可以用手捏捏看，肥厚的木耳吃來口感更好。
表面需烏黑光澤
如果木耳的表面看來有些黯淡，那就是不新鮮了。
木耳的耳瓣要微捲
這樣的木耳吃起來比較飽滿、脆口。
按壓之後要能迅速恢復彈性
捏過之後的木耳要能很快恢復原狀，代表木耳含水量少，彈性足夠。
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