擁有超過四十年歷史的「黑武士麻辣火鍋」，其獨特的美味不只在饕客名人間流傳，更是眾多港台明星會友的私房愛店。
由於年事已高加上疫情來襲，創店老闆史大哥原想就此歇業，後來在曾獲米其林餐盤推薦的「八和和牛燒肉專門店」團隊接班後，將老主廚的手藝原汁原味保留下來，並於 5/5 正式進軍新光三越信義新天地 A9。
黑武士麻辣火鍋進駐信義新光 A9 六樓（黑武士提供） 
黑武士麻辣火鍋信義新光 A9 門市設有景觀包廂（黑武士提供）
「好味道就應該讓更多人知道」行銷長周世傑說，團隊接棒老店的同時也肩負著美食文化的傳承，而台北信義計畫區向來是商場百貨的一級戰區，便選擇這裡做為首間分店據點，讓更多麻辣鍋控的吃貨們一次吃到雙品牌的特色與優點。
「八和和牛燒肉專門店」團隊接班後讓「黑武士麻辣火鍋」美味升級（張芳瑜攝）
老饕必點！老主廚的獨門配方料理
『麻辣鍋』
有別於一般麻辣鍋採用中藥材、辛香料、牛油為基底的方式，黑武士的『麻辣鍋』使用大量牛肉、牛骨以及大量蔬菜經過八小時精燉，牛肉讓湯底香氣十足，再加入使用牛油、花椒、青花椒及五種辣椒提煉而成的麻辣底磚，麻而微辣卻不死鹹，搭配一口咬下會爆汁的超入味鴨血和滑嫩豆腐更是必吃。
麻辣鍋底有軟嫩的鴨血與吸附飽滿湯汁的凍豆腐（張芳瑜攝）
『芋頭排骨鍋』
黑武士的另外一個招牌就是『芋頭排骨鍋』，使用雞架跟全雞慢火燉煮出乳白色湯頭，再加入獨門配方讓湯底更加滑順醇郁，選用上等芋頭心先炸再煮更添湯頭香氣。
『芋頭排骨鍋』（黑武士提供）
『頂級和牛』
米其林團隊接班後，也帶入了肉品方面的專業，選用來自日本A5等級的和牛霜降與赤身部位，鮮紅中透著分布均勻的大理石油花，下鍋涮三秒就要馬上翻面起鍋，柔軟的口感與油脂的甜味在口中化開，享受和牛飽滿的口感和濃郁的香氣。
黑武士精選A5和牛與麻辣鍋搭配最對味（黑武士提供）
『川丸子』
有「全台北最好吃的川丸子」美譽的火鍋料也是自家手工製作，使用台灣豬後腿肉製作，瘦肥比採7：3黃金比例，加入薑末與調料，純手工一顆一顆捏製出扎實的丸子，再油炸成型，下鍋熬煮後吸附滿滿湯汁又保留丸子的彈性，絕對是來店必吃的品項之一。
『聰明麵』
由於創店老闆早期是從麵食起家，所以麵食可以說是黑武士火鍋的強項之一，聰明麵外表看似是樸實簡單的蔥花拌麵，輕輕拌開麵條，碗中的靈魂古早味獨門醬汁吸附在Q彈的白細麵條上，清爽純粹的滋味令人著迷。
黑武士麻辣火鍋不提供白飯，招牌『聰明麵』才是饕客最愛，售價 80 元。（黑武士提供）
【黑武士特色老火鍋 信義A9】
地址：台北市信義區松壽路9號(新光三越信義新天地A9 6F)
電話：02-2345-0355
