過年吃完大魚大肉之後,面對佳餚美酒總是有些顧忌,此時想來點清爽的餐酒搭,首推滋味酸甜又好入喉的柚子酒,柚子酒獨特的清香解膩風格,絕對是年後搭餐的最佳選擇!
#飛騨高山 柚子兵衛
由岐阜縣飛驒高山舩坂酒造店推出的殿堂等級『飛驒高山 柚子兵衛』,使用自家酒造釀製的『甚五郎』日本酒為基底,並添入水分飽滿的 100% 帶皮壓榨日本柚子汁調和,保有柚子皮特有的清香特色,不僅加熱後更顯香氣圓潤飽滿,兌入碳酸氣泡水的飲用方式也很爽快輕盈。
自 2013 至 2021 年年獲得日本「全國酒類大賽」最高榮耀的『飛驒高山 柚子兵衛』,以保留日本柚子的清新香氣與清爽酒體為特色深受歡迎,是少數適合溫熱品飲的柚子酒。500ml / 5% vol. 定價 1100 元(洪卉琳攝)#黒松仙醸 ドブとゆず 柚子濁酒
擁有日本酒度 -100 的極甜特色,顛覆一般柚子酒帶有酸甜輕盈的風格,濃稠酒體展現出柚子皮、乳酸、米粥的特有香氣,入口酸甜、尾韻微帶有柚子皮果香。
喝膩清爽風格的柚子酒,不妨試試此款來自日本長野縣株式会社仙醸的濁酒風格柚子酒。600ml / 5% vol. 定價 1800 元。(綠芽酒藏提供)#魅惑のゆず 純米酒仕込み 柚子酒
愛媛縣不只有蜜柑,使用產自縣內摘種的柚子,加上調入酒造釀製的純米酒調和,『魅惑のゆず 純米酒仕込み 柚子酒』入口後能感受到絕佳的酸度與乾淨口感。
丸石醸造株式会社不只有銘柄『二兔』,亦也有喝不膩的『魅惑のゆず 純米酒仕込み 柚子酒』可選。500ml / 10% vol. 定價 1400 元。(綠芽酒藏提供)#一品 合わせ柚子
以「吉久保酒造」的『一品』日本酒,再混入兩種不同柚子釀製,帶有獨特的馬鞭草、柚子及金桔香氣,入口酸度強烈不膩口,中後段飄出薄荷葉般的清涼感,適合炎熱添入氣泡水享用。
由兩種不同柚子汁混調,帶來豐富香氣的『一品 合わせ柚子』,純冰飲或作為調酒基底都是不錯的選擇。720ml / 8%vol. 定價 1700 元。(綠芽酒藏提供)#YUZU ROCKS 搖滾柚子
來自日本廣島的株式会社桜尾釀造蒸餾,以獨特的 Double fragrance method ,蒸餾萃取出柚子皮最大的香氣,接著再加入日本國產柚子原汁增添甜口感,香氣顯著、酸度顯明。
瓶身時尚的『YUZU ROCKS 搖滾柚子』,酒精濃度相較一般柚子酒更高,可以 1:2 或 1:3 比例加入氣泡水,立刻就變成好喝的大人版柚子汽水。500ml / 16%vol. 定價 1100 元。(綠芽酒藏提供)#幸福七福神 濃濃柚子
採用大量柚子釀製的『幸福七福神 濃濃柚子』,一瓶就包含約 29 個柚子的份量,與一般柚子酒最大的不同,在於可以喝到滿滿的果粒,風味酸中帶甜。除了可以加冰塊品飲,更推薦加到啤酒裡,變成爽快好喝的柚子啤酒。
含有大量果肉的『幸福七福神 濃濃柚子』,倒入杯子前請先均勻搖一搖。入口後能感受芳醇的天然柚子香氣,風味爽快酸甜平衡。720ml / 7%vol. 定價 990 元。(酒藝提供)#梅乃宿 柚子酒
在台灣知名度最高的柚子酒,絕對非『梅乃宿 柚子酒』莫屬。採用日本國內四國、九州等地區的柚子釀製而成的柚子酒,香氣、酸度、油脂、苦韻等完美融合,帶有獨特的爽酸風格,喜歡甜度高的人可加入蜂蜜享用。
在台灣由買酒網所代理銷售的『梅乃宿 柚子酒』,以日本國產柚子原汁、清酒等調製而成。720ml / 8%vol. 定價 1000 元。(梅乃宿提供)#梅乃宿 細果粒台灣鳳梨酒
來自台日友好的最佳模式,由梅乃宿將日本產柚子與台灣產的鳳梨結合,透過台灣鳳梨獨有的醇熟香甜果汁與果肉,以及日本柚子略帶苦韻的清爽,兩者共同打造出絕佳的協調平衡。
擁有多種喝法的『梅乃宿 細果粒台灣鳳梨酒』,可搭配『梅乃宿 柚子酒』、氣泡水共 3:1:1 的比例調和,帶來濃郁香甜中帶有清新柚香風味。720ml / 8%vol. 定價 880 元。(梅乃宿提供)#鳳凰美田 柚子酒
在台灣擁有高人氣的銘柄『鳳凰美田 柚子酒』,以酒造釀製的吟釀酒與栃木縣當地的高級柚子釀造,充滿奢侈感的吟釀柚子酒,刻意保留了果肉,口感華美豐富,喝起來清爽,且酸度與香氣皆具。
從日本栃木縣到海外都具有相當知名度的『鳳凰美田 柚子酒』,以酒造釀造的吟釀酒為基底,風格華麗、富有柚子酸香。720ml / 14%vol. 定價1480 元。(由久利酒藏提供)#上喜元 柚子酒
一開瓶即散發出奢華果香的『上喜元 柚子酒』,以高知縣產的柚子果汁搭配本釀造原酒為基底,口感圓潤易飲且不膩,推薦冷藏後直接飲用,亦或是加上冰塊、氣泡水品飲皆可。
『上喜元 柚子酒』酒標上沒有記載任何資訊,但實際上是以低於精米步合 60% 的半吟釀酒釀製,可以喝到柚子與清酒的絕佳平衡感。720ml / 8%vol. 定價 1000 元。(久利酒藏提供)#尾瀨雪融 柚子檸檬酒
以燒酎為基底,搭配日本小白柚和檸檬汁釀製的『尾瀨雪融 柚子檸檬酒』,具有柚子豐富的香氣、檸檬的酸甜,是款風味圓潤平衡,且不過度甜膩的水果酒。
來自群馬縣龍神酒造的『尾瀨雪融 柚子檸檬酒』,透過檸檬酸度為整體展現清香不膩風格,適合純飲或調製調酒都很合適。720ml / 8vol. 定價1250 元(禾味國際提供)#神聖 柚子想
位在京都伏見的山本本家酒造,採用日本知名水源 — 伏見御香水為水源,透過酒造另一款具有甘口風格的『神聖 純米酒』,以及愛媛縣產的黃柚帶皮榨果汁搭配釀製,『神聖 柚子想』口感細緻、酸度清爽。
『神聖 柚子想』的柚子香氣清新,口感細緻且酸度均衡,喝不出酒精味的特色適合純飲或加冰塊飲用。720ml / 7%vol. 定價 1300 元。(地酒專提供)