圖說:蘿蔔絲酥餅外皮爽脆富層次、內餡蘿蔔多汁鹹香。（利苑酒家提供）
欣傳媒 | 欣旅遊／楊子慧
2014年旗下6家分店包含中環利苑、九龍灣利苑等，皆獲得米其林一星評等的利苑酒家，自1973年在香港深水埠開設了第一間餐廳後，在餐飲界一直有其舉足輕重的地位。
20多年前利苑酒家在新加坡推出了楊枝甘露， 這個由西柚、芒果、西米露組成的甜品，從此成為遊香港、新加坡必吃的垂涎美味，就連中菜料理常見的XO醬，鮮辣噴香的滋味，據了解也是利苑在1981年創造出的經典配方。
創立40多年間創造、改良了1000多道菜色的利苑，為了要掌握食材的品質，甚至經營自家的試驗農場，培育豬隻和蔬菜，經營上的高規格要求，因而讓利苑有了「飲食界少林寺」的稱號。關於利苑酒家的成立背景，也不免令人好奇，集團主席陳樹杰是國民黨將軍陳濟堂的兒子，有南天王之稱的陳將軍在政壇上舉足輕重，為了款待來訪家中的賓客，將軍府中的家廚各個廚藝精湛，陳樹杰因此在年幼時就能品嘗到各種珍饈佳餚，也培養出對美食的高度鑑賞力和敏銳度。（推薦閱讀：[香港] 頂級米其林美食 九龍香格里拉香宮）
有別於香港傳統酒樓花紅地毯上，人們坐在大圓桌前用餐的喧鬧感，利苑在中環IFC國際金融中心開設第7間香港分店時，以極簡現代風格，打造俐落舒適的空間，並以嶄新員工制服和全新商標與客人見面，彷彿呼應著利苑擅於在傳統正宗粵菜之中，融合世界各地美食特色與烹飪技巧，演繹新派粵菜風格。而至今陳樹杰每天都還會與大廚進行試菜，透過客人意見改良原有菜色，並持續鑽研新菜。
「冰燒三層肉」絕對是來到利苑必點的招牌菜之一，將香港俗稱「燒腩仔」的燒肉切得方正，一口吃進酥香金黃的表皮和滑嫩不膩的肥肉，肉甜脂香令人無法停箸；「蘿蔔絲酥餅」外皮爽脆富層次、蘿蔔多汁鹹香，也是讓人回味再三的經典點心，至於粵式煲湯「滋補燉響螺」更展現簡單中的不簡單，以響螺、瘦肉、枸杞、紅棗等材料，透過廣東師傅拿手的火侯功夫，讓每個素材都能表現出本身最真實的滋味。（推薦閱讀：[美好食光][工頭堅] 旅行的新理由 至死方休的美食之路）
【延伸資訊】
香港中環利苑酒家
TIME 11:30~15:00，18:00~23: 30
ADD 中環港景街1號國際金融中心商場3008至3011店
ACCESS 搭地鐵至中環站自A出口，即可抵達國際金融中心
TEL +852-2295-0238
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