府城文藝復興

近幾年若你走到書店的國內旅遊區，和台南有關的旅遊書籍肯定占據架上顯眼的位置。這座古老的城市曾一度沉寂，直到以「老屋欣力」為始的一連串修復再利用計畫，老宅化為藏身巷弄中的藝文空間、個性小店，吸引眾多文化人在此落腳，觀光客前往一探究竟，至今年6月在中西區逾80寒暑後二度開幕的「林百貨」，則是眾多涓涓細流匯集大成之作。

【撰文／蔣德誼；攝影／江祐任；設計／吳佩玲】

林百貨誕生的1932年，正是台灣從傳統農業社會開始接納西方文明產物的年代，電燈、電話、自來水、汽車日漸普及，西式教育的公學校普遍設立，電影、留聲機與唱片等西方娛樂也在日人的引進下來到台灣。1933年鄧雨賢寫出〈跳舞時代〉、〈望春風〉、〈雨夜花〉等流行歌曲，年輕女孩們隨著輕快的華爾滋、狐步旋律翩翩起舞、自由戀愛。

當時被台南人稱為「五層樓仔」的林百貨，是當年台南最高的建築，從磨石子地磚、洗石子牆面、溝紋面磚到鋼筋混凝土結構，大量運用現代化建築工法與材料，內部並裝設了當時還相當罕見的電梯（台語稱流籠），也是最早引進今日百貨公司分層銷售各類商品概念的「百貨店」，與同年在台北開張的「菊元」貨，一南一北互別苗頭。

林百貨所在的「末廣町」是日治時代台南的政經中心，中正路的前身是台南第一條具整體都市規劃概念的街道「銀座通」，包括林百貨以及中正路上至今仍留存的幾棟3層街屋，都是出自時任臺南州地方技師兼臺灣建築會臺南州支部長梅澤捨次郎之手，即使以今日眼光看來仍是大氣優美。林百貨位於這條重要街道的黃金三角窗地段，是當年繁榮景況的具體縮影。

1.這座電梯在當時可說十分「蝦趴」，甚至有句流行語說「戴斗笠穿牽拖仔坐流籠，天下第一爽。」2.林百貨選擇設櫃店家時，大多挑選在地、永續經營的特色商家，「明林蕾絲」即是一例。3.林百貨1樓中央的兩個老木櫃大有來頭。4.以磨石子圖樣設計的絲巾和小熊，可愛中有懷舊風。

老百貨的重生

然而「跳舞時代」終於隨著戰火蔓延而落幕，戰後林百貨陸續作為台灣製鹽總廠、軍警單位廳舍、眷舍等用途，自1986年保三總隊遷出之後，便進入長期閒置，幾成廢墟。1998年林百貨始被指定為市定古蹟，2010年由台南市府與文建會合資開啟整修計畫，費時3年才恢復建築體舊貌。

待實際來到這座見證台南歷史興衰的老百貨面前，棕色外牆上依稀可見修補痕跡，看似煥然光鮮，裡頭卻處處散發舊日時光氣味。1樓「台南好客廳」讓來客猶如進入台南人家作客喫茶，主要販售各式在地伴手禮，其中放在大廳中央兩只檜木玻璃櫃是當年林百貨所實際使用過的舊物，老員工李錫詮在歇業之際象徵性地以1元買下這兩個展示櫃，而後由兒子李建畿捐贈予臺灣歷史博物館，因緣際會之下，終於讓老木櫃回娘家，促成一段佳話。

2樓與3樓分別販售設計品牌商品與各類服飾、織品與飾品，其中吸引不少人目光的是位於3樓的「明林蕾絲」，這家在台南立足超過50年的傳統產業，從早年蕾絲加工到近年擴展訂製服、家飾用品和雜貨等領域，為林百貨室內空間設計操刀的劉國滄便與明林蕾絲合作，以台南「鳳凰絲綢」為概念，在素白蕾絲底紗繡上橘紅錯落的鳳凰花，鑲嵌於空間隔板中，增添幾分柔美意象。

5.林百貨曾是老台南人共同的回憶，如今重新開幕再度成為目光焦點。6.林百貨店員制服由竇騰璜和張李玉 菁設計，帶有濃濃復古味。7.位於林百貨4樓的「林咖啡」，店名同台語諧音「喝咖啡」，別具雅趣。

中西區風起雲湧

來到頂樓，這裡設有當時為祈求生意興隆所建的稻荷神社，亦可眺望市街，遙想當年「銀座通」的繁華景致，林百貨一旁便是竇騰璜與張李玉菁的複合式「兜空間」，建築同樣也是梅澤捨次郎的作品。中西區曾一度是沒落的舊市區，如今此處從佳佳西市場、謝宅等特色旅店，到正興街、海安路、神農街等街區的再造，以至近來「林百貨」、新光三越「小西門」等大型文創據點引領之下，亦吸引不少一線品牌飯店陸續進駐。

當晚我們落腳的台南晶英酒店便位於緊鄰小西門的熱鬧商圈，呼應此地的藝創氛圍，飯店設計亦融入大量人文元素，以「書院文風」為設計主軸，走入挑高7米的大廳，兩側是成排對稱的窗櫺木門，復刻孔廟紅瓦片的牆面裝飾、座立兩面大鼓，有廟堂之上的氣派，也有禮樂相傳的溫潤風雅。房內以質樸的大地色為主調，藤編拉門帶出些許懷舊氣息、特製的毛筆吊燈則是書院概念的延伸。

不僅是空間及建築設計，飯店在軟體上的安排也充滿在地特色，例如為6至12歲的小客人們設計以「六藝」為主題的寓教於樂活動，學習餐桌禮儀、習字識古蹟，也有趣味十足的射擊遊戲與打擊樂；針對商務需求旅客所推出的會議專案，主題式茶點以迷你尺寸呈現碗粿、肉圓、棺材板等各式台南經典小吃，還有泉記狀元糕、連得堂煎餅等排隊名店點心上桌迎客，體現「在地就是國際」的意涵。

8.「Ilife創意生活設計室」由柯錫杰舊居改造而成，販售在地設計商品，也有許多手作課程可參加。9.步入台南晶英酒店，飯店人員親切遞上茶飲，體現傳統「奉茶」精神。10.酒店客房用色與陳設簡約，格外令人感到放鬆舒適。

終歸於歲月靜好

然而任何一個喜愛台南的人都會同意，這座古城最迷人之處，仍然是在那些小巷小弄裡，每日默默綻放的小花朵。位於府中街的「Ilife創意生活設計室」曾是攝影家柯錫杰故居，如今改裝成商店兼工作室，除了販售不少台南本地設計師的作品外，也開闢許多手作課程讓訪客體驗DIY的樂趣，這天我們就在老宅前的小院子裡體驗型染，五顏六色的帕巾如版畫製作般印上花樣後，晾在一旁的麻繩上風乾，甚是情調。

來到台南可不能空著肚子回去（事實上也很難，因為這裡有太多教人只恨自己沒多生幾副胃的誘人美食），老店「阿霞飯店」是本地人也會豎起大拇指的古
早味台菜，蟹膏飽滿的紅蟳米糕、烤得鹹香酥的野生烏魚子和各式小菜拼盤是必點菜色，其中如粉腸、蟳丸、蝦棗、豬肝捲等都是道地台南味，就連餐後端上的甜湯都極有水準，只得放任鬆軟的蜜芋頭、Q彈圓仔、香滑杏仁凍毫不留情地把最後一分胃填滿。

此行最後我們來到「草祭二手書店」，「草祭」二字取自店主蔡漢忠的姓氏拆解，由於店內獨特的空間設計，吸引了太多遊客「到此一遊」拍照打卡，蔡漢忠認為此舉干擾了真正來此處看書、選書的客人，因而在去年推出「會員制」，客人進店得花100元辦一張「開卷卡」，但可獲得同額的圖書禮券，因此出發點並非為了牟利，而是讓「草祭」回歸一間書店應有的理想狀態。

我們造訪時瞧見店員正細細擦拭著一疊待處理的舊書，此處收集的舊書範圍十分廣闊，從副刊性質的休閒類書籍，到地方文史誌、設計圖冊等不一而足。走上2樓，不像「草祭」最負盛名的穿透水泥隔間，而是如尋常的一座書房，牆上掛著鑄鐵花窗，窗外透進來的陽光照著磨石地板隱隱約約透出光澤。突然覺得台南便是這麼一個悠然的地方，儘管外界如何吹捧、喧囂，這座城市和生活於其中的人們依然保有自己的姿態，那是古都特有的生活氣質。

11.〈紅蟳米糕〉是阿霞飯店的招牌菜之一。12.野生烏魚子經過炙烤外皮酥脆，口感鹹香中帶有綿糯。13.「草祭二手書店」從空間到店主經營方式都很有個性。

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